Teniendo en cuenta datos de Banco Central del Paraguay (BCP), Alemania, Taiwán y Albania encabezan el ranking de mercados que mejor pagan por la proteína paraguaya (bovina, porcina y aviar, respectivamente), en un contexto de menor volumen pero mejoras selectivas en precios.
Con la reciente apertura del mercado de Uzbekistán para las exportaciones nacionales de carne bovina y ovina, Paraguay marca presencia en Asia, con posibilidad de ofrecer su proteína a más de 180 millones de habitantes en dicho continente.
De acuerdo con datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), las exportaciones de carne paraguaya alcanzaron un valor de US$ 117 millones a enero. De América, Asia a Europa, la proteína nacional se expande en casi todos los continentes.
La diversificación de mercados para la carne paraguaya hacia Israel, EE.UU. y la República de China (Taiwán), junto con el aumento de los precios internacionales, posiciona al sector cárnico en su mejor momento histórico.
La carne paraguaya consolida su presencia en Estados Unidos como segundo destino de exportación en 2025, resultado de más de dos décadas de inversión productiva y cumplimiento sanitario. Con mercados abiertos y demanda firme, el foco para 2026 estará en reglas claras que devuelvan previsibilidad y confianza al productor.
El debilitamiento del dólar, sumado a una mayor volatilidad cambiaria, marca el fin de la estacionalidad tradicional y empuja a las empresas exportadoras a operar con mayor previsibilidad y cobertura financiera
El embajador paraguayo en Estados Unidos, Gustavo Leite, habló acerca de la importancia de este destino para la proteína roja local y afirmó que no sólo amplió oportunidades comerciales, sino también diversificar mercados y fortaleció la reputación sanitaria local.
Una técnica inédita de maduración de carnes, creada por la chef Leticia Villalba, está marcando tendencia en la alta gastronomía internacional. Con un método que conserva jugos, sabor y terneza sin bacterias, la carne paraguaya ya llegó a restaurantes de España y ahora comienza a mirar hacia Dubái.
A mayo del corriente año, las exportaciones de carne bovina han alcanzado los US$ 836,7 millones. De acuerdo con el informe de comercio exterior del Banco Central del Paraguay (BCP), los países que mejor pagaron por la proteína nacional fueron Brasil, Israel y Chile.
En lo que va del año, Paraguay ya ha exportado más de 149.000 toneladas de carne bovina, a 45 diferentes mercados. Entre ellos se destaca Estados Unidos, que por tercer mes consecutivo se mantiene en el top tres de los principales destinos de la carne paraguaya.
Gremios nacionales del sector ganadero colaboraron para la elaboración de un compendio de datos sobre el modelo de producción del país en el sector ganadero, con el objetivo de tener una carta de presentación ante el mundo y conquistar nuevos mercados mediante una bandera estratégica: la sostenibilidad.
Daniel Burt, Gerente General de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), analizó la manera en la cual la carne nacional ha logrado un posicionamiento indiscutido con el paso del tiempo, dando apertura a la instalación de industrias de primer nivel en el país, aparte de transformar el mercado.
Estados Unidos pasó a ocupar el tercer lugar en la lista de los principales destinos de la carne bovina paraguaya, en lo que va del 2025. El salto cuantitativo es considerable al observar que, anteriormente, el país norteamericano ni siquiera integraba el top 10 de los importadores del producto cárnico nacional.
La empresaria, Marys Llorens, aseguró que después de un año de estancamiento, el panorama se muestra más positivo para la carne vacuna paraguaya. Señaló que en el mundo se está requiriendo más carne de nuestro país por su alta calidad.
El sector cárnico de Paraguay viene enfrentando diferentes desafíos tanto en términos de producción como de exportación. En medio de los retos, nacen oportunidades para mejorar y apuntalar el crecimiento, con un nuevo capítulo en su historia aspirando a los mercados más exigentes.
Los frigoríficos habilitados son; Concepción Neuland, Frigomerc, San Antonio, Guaraní, Frigochorti, Frigochaco, Norte y Belén.
En cuanto a los cortes esenciales para un asado, el embajador identificó a la costilla como la reina madre de la parrilla. “Yo creo que en la parrilla paraguaya lo que no puede faltar es la costilla”, expresó.
