La producción lechera paraguaya alcanzó un nuevo hito con una vaca Holando que produjo 108,7 litros de leche en un solo día, estableciendo un récord histórico durante el concurso de producción realizado en la última edición de la Expo Cooprolanda. 

La vaca es una hija del toro King Doc, que logró no solo superar la marca anterior de 92,9 litros obtenida en 2023, sino que también posiciona al país entre los referentes de la región en producción lechera bajo condiciones tropicales.

Para el ingeniero agrónomo Hugo Pistilli, especialista en genética animal, este resultado es consecuencia de décadas de trabajo en selección genética y manejo productivo.

"Realmente esto es una producción histórica a nivel regional, porque los 108,7 litros batieron todos los récords", afirmó.

El concurso reunió a 19 vacas que fueron evaluadas en tres ordeñas diarias, una práctica que ya adoptan varios establecimientos de alta producción en Paraguay. Sin embargo, la vaca que obtuvo el primer lugar logró una diferencia considerable gracias a una combinación de genética, manejo y bienestar animal.

Según explicó Pistilli, el ejemplar pertenece al tambo y cabaña Penner, establecimiento que acumula cerca de tres décadas de trabajo en mejoramiento genético y que hoy registra el mayor promedio de producción de leche del país.

Cinco generaciones de selección genética

El especialista explicó que la vaca récord es el resultado de un proceso sostenido de selección genética que abarca cinco generaciones y que derivó en un récord nacional que pasó de 83 a 108 litros en la producción lechera. 

Su padre pertenece a una línea genética especializada en producción lechera por lo que el ejemplar reúne características clave como un sistema mamario de alta calidad, profundidad corporal y fortaleza estructural, atributos que permiten sostener elevados niveles de producción.

"Cuando hablamos de buena producción de leche, primero la vaca tiene que tener buena conformación del sistema mamario. Tiene que tener ubres muy altas, muy anchas y un buen ligamento central", detalló.

Otro aspecto que llamó la atención fue el momento en que alcanzó la marca histórica.

La vaca produjo los 108,7 litros apenas 45 días después del parto, cuando todavía no había llegado al momento de máxima producción, que normalmente ocurre alrededor de los 60 días de lactancia.

Incluso, a solo 15 días de haber parido ya producía 65 litros diarios, un volumen que Pistilli calificó como "muchísimo" para esa etapa.

Un referente para la lechería tropical

Más allá del récord individual, el especialista considera que el caso demuestra la evolución que experimentó la producción lechera paraguaya en los últimos años.

Explicó que el principal desafío del país radica en producir leche bajo condiciones climáticas complejas, caracterizadas por altas temperaturas y elevados niveles de humedad.

"Paraguay es un referente a nivel regional en lo que es la lechería tropical, porque producir leche con el calor que tenemos no es fácil", señaló.

Para enfrentar esas condiciones, los establecimientos incorporaron sistemas intensivos de producción como los compost barn y freestall, instalaciones con ventiladores y aspersores que permiten reducir el estrés térmico de los animales y mantener condiciones adecuadas para la producción.

Según Pistilli, estas inversiones fueron necesarias para acompañar el rápido avance genético del rodeo nacional.

Menos vacas, pero más productivas

El especialista sostuvo que el objetivo de la genética actual ya no pasa por incrementar el número de animales, sino por aumentar la productividad individual.

"Lo que se busca con la genética es tener menos vacas con mayor producción", explicó.

Añadió que la rentabilidad del negocio depende de contar con animales capaces de producir grandes volúmenes de leche, mantener una buena eficiencia alimenticia y lograr una mayor longevidad productiva.

En ese sentido, recordó que la vaca récord recién atraviesa su tercer parto, cuando todavía no alcanzó el pico máximo de producción.

"Las vacas lecheras alcanzan su máximo potencial recién en el cuarto parto", indicó.

El objetivo, agregó, es que permanezcan productivas durante seis, siete u ocho lactancias, generando además una ternera por año mediante programas de inseminación con semen sexado.

Un potencial que sigue creciendo

Pistilli afirmó que los establecimientos más tecnificados del país ya alcanzan promedios de producción comparables e incluso superiores a los registrados en Estados Unidos.

Mientras el promedio paraguayo aún se ubica entre 15 y 16 litros diarios por vaca, debido a la heterogeneidad de los sistemas productivos, algunos tambos nacionales ya superan los 50 litros diarios, por encima del promedio estadounidense cercano a los 43 litros.

El establecimiento donde se produjo el récord registra actualmente un promedio superior a 52 litros por vaca por día.

Para el especialista, estos resultados evidencian el potencial de crecimiento que aún tiene la producción lechera nacional.

"Lo que se está buscando en Paraguay es tener mejores vacas, no más cantidad de vacas. Tener menos animales, pero de mayor producción", concluyó.