El sector ganadero paraguayo ha experimentado una transformación estructural profunda en el último lustro. Al comparar los datos del reporte de Comercio Exterior del Banco Central (BCP) de noviembre de 2020 con los del 2025, se observa que Paraguay ha dejado de ser un exportador que dependía principalmente del volumen para convertirse en un actor que compite en el segmento de valor agregado y mercados de alta exigencia.

En 2020, las exportaciones de carne bovina a noviembre alcanzaban los US$ 1.000 millones y para el mismo periodo de 2025, la cifra se catapultó a casi US$ 2.000 millones, lo que representa un incremento en valor de casi el 80% en cinco años.

Lo más notable de esta evolución es que, mientras el valor subió considerablemente, el volumen exportado mostró un crecimiento mucho más moderado, pasando de 286 mil toneladas en 2020 a 324 mil toneladas en 2025. Esto indica que Paraguay está logrando vender su carne a precios significativamente superiores, optimizando la rentabilidad por cada kilo enviado al exterior.

Reconfiguración de los socios comerciales

Con respecto al mapa de destinos de la carne nacional, también se ha observado un giro radical. En 2020, Chile lideraba el mercado, pero Rusia ocupaba un sólido segundo lugar con una participación del 20%. Sin embargo, para 2025, el panorama cambió.

A partir del año pasado se observó una irrupción de Estados Unidos, atendiendo que en 2020, el mencionado mercado ni siquiera figuraba en los reportes principales. En 2025, se ha consolidado como el segundo destino más importante, desplazando a socios históricos y aportando US$ 255 millones a la balanza comercial de Paraguay.

Por otra parte, se ha comenzado a registrar un ascenso de la República de China (Taiwán). De ocupar un lugar secundario con apenas US$ 107 millones en 2020, Taiwán pasó a ser el tercer mercado más relevante en 2025 US$ 250 millones, duplicando su importancia estratégica.

En cuanto a Rusia, de representar casi el 20% de los ingresos en 2020, ha caído a una participación marginal del 3% en 2025, evidenciando una diversificación de la carne paraguaya hacia mercados que pagan mejor.

El principal mercado a 2025

La captura de valor es el hito del 2025, atendiendo que en 2020 el precio promedio por tonelada se situaba en torno a los US$ 3.700. Para fines de 2025, el promedio general trepó hasta los US$ 5.900, un incremento del precio implícito cercano al 60%.

Israel se mantiene consistentemente como el "premium payer". En 2020 era uno de los destinos con precios estables; en 2025 lidera el ranking de valor unitario pagando cerca de US$ 6.500 por tonelada. Brasil y Taiwán también se posicionan en la cima de los valores unitarios en 2025, superando los US$ 6.000 por tonelada, lo que demuestra que la carne paraguaya ha logrado entrar en nichos de consumo de mayor poder adquisitivo.