La faena bovina en Paraguay alcanzó 2,1 millones de cabezas y 521 millones de kilos de carne en 2025, impulsada principalmente por un grupo de grandes frigoríficos. El top 10 de la industria concentra una parte significativa de la producción nacional y marca el pulso de la cadena cárnica.
La cadena cárnica, si bien registra un alto nivel de faena, con nuevos mercados y precios interesantes, sigue enfrentando el desafío de recuperar la población bovina. El hato registraría uno de sus niveles más bajos en los últimos 10 años, sin embargo, esperan una recuperación para el 2027.
Mientras la faena de cerdos en Paraguay muestra un crecimiento constante, las exportaciones no logran mantener el mismo ritmo. La industria enfrenta retos en mercados internacionales y busca estrategias para revertir la caída en los ingresos.
En términos de hato, producción, faena y exportaciones, la avicultura ha venido marcando su preponderancia en la industria nacional. Desde el 2014, cuando se logró el reingreso a los mercados internacionales, hasta la fecha, el sector avícola se encuentra en crecimiento.
El sector ovino tiene enormes oportunidades de crecimiento dado el interés de los mercados internacionales en adquirir la carne paraguaya. Maris Llorens, empresaria ganadera y socia del Frigorífico Victoria, mencionó que para lograr un buen posicionamiento, el sector productivo necesita aumentar el hato.
Paraguay había cerrado el 2024 con un nuevo récord en faena, con un crecimiento de casi el 10%, pero a su vez también registró un leve recorte en el hato ganadero. Mario Apodaca, Vicepresidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), manifestó que desde la institución anhelan que este año puedan fortalecerse los trabajos para potenciar las cabezas de ganado.
