La avicultura nacional se encuentra avanzando de manera constante en calidad, producción y exportación. De acuerdo a datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), correspondientes al 2023, se han registrado un total de 260 granjas avícolas, distribuidas entre 14 departamentos del país.

Del total de las granjas registradas, la cantidad de aves en el país se registró en 22.898.970, de las cuáles solo un 4% se encuentra en la Región Occidental, específicamente en los departamentos de Boquerón y Presidente Hayes. El 96% de las aves restantes se encuentran distribuidas en la Región Oriental.

Las aves se encuentran distribuidas entre pollos parrilleros, gallinas ponedoras, recría de pollos, gallinas reproductoras y plantas de incubación. Dentro de esas especificaciones, en los departamentos de Central, Cordillera y Paraguarí se encuentra la mayor cantidad de pollos parrilleros.

A 2023, la cantidad de gallinas ponedoras superó las 4,5 millones de cabezas, produciendo así unos 3,5 millones de huevos por día. Esto representa un aumento de casi el 100% al tener en cuenta que en el 2014 se registraba una producción que apenas superaba los 1,7 millones de huevos por día.

Faena de aves

En términos de industrialización, el sector avícola se encuentra con un récord tras récord, desde el 2013. En dicho periodo, la avicultura nacional había cerrado con 18 millones de aves faenadas; en 2024, de acuerdo a los datos de Senacsa, el sector cerró con casi 52 millones de aves faenadas en frigoríficos, representando más de 140 millones de kilogramos.

En cantidad de aves faenadas en mataderos, se observó una cifra que superó las 33 millones de cabezas de aves. De este modo, Paraguay faenó 84,7 millones de aves, lo cual fue considerado una cifra histórica y un incremento de 7,1%, solo con respecto al 2023.

Salto en exportación

En cuanto a las exportaciones, solo al cierre del 2024 se observaron envíos de carne de pollo por más de US$ 11,2 millones, representando esto un salto cuantitativo significativo al analizar que en el 2014 se realizaron exportaciones por poco más de US$ 79 mil. Esto significaría una diferencia de más de US$ 10 millones en 10 años, demostrando el crecimiento en las exportaciones del sector.

La diferencia también se observa en los volúmenes, representados en kilogramos, enviados a los mercados: en 2014 se envió poco más de 126 mil kg, mientras que en 2024 se exportaron más de 6 millones de kg. Con respecto a los mercados a los cuales se realizan los envíos, también se ha observado un salto diferencial.

En 2014, Paraguay había vuelto al mercado internacional tras cuatro temporadas de ausencia; en ese periodo, la nación solo comercializó su carne de pollo con dos mercados: Ghana y Guinea Ecuatorial. Al cierre del 2024, se totalizaron 22 mercados a los cuales ha llegado Paraguay con la exportación de su carne de pollo.