Si bien el hato ganadero sigue en descenso, el Presidente de la APPEC, Ramiro Maluff, afirmó que las perspectivas para 2027 marcan el inicio de un nuevo ciclo para la ganadería nacional. Remarcó así que, con condiciones más estables, la industria deberá transferir más valor a la producción primaria.

¿Estamos en el mejor momento para hablar sobre la ganadería, el sector cárnico y la cadena de valor?
Este es el momento más oportuno para hablar sobre estos temas porque estamos en el umbral de un punto de inflexión. El 2026 será un año en el cual aún registraremos una disminución del hato ganadero, a consecuencia de la baja preñez que está teniendo el productor y también por las ventas de hembras realizadas el año pasado.

Pero de aquí en adelante veremos un horizonte razonable, donde será muy difícil que la industria no vea la obligación de hacer que permee su beneficio obtenido, hacia el productor. El mundo está cada vez más demandante y, en esa línea, las industrias también están siendo demandantes.

En este momento, los precios están bien, entonces ya se puede comenzar a hablar de la entrada a un círculo virtuoso, donde los buenos costos permitan que la gente realice inversiones para comenzar a tener retenciones de vientre. A partir del 2027 podríamos observar un punto de inflexión en el hato ganadero paraguayo.

Actualmente las condiciones cambiaron en cuanto a los precios para el productor, ¿cuál es el nivel de mejora que destacaría en ese sentido?
Para los productores que tienen novillo o vaquillas bien terminadas, los valores están equilibrados o, incluso en algunos casos, se registran mejoras sustanciales en los precios. Ahora, el resto dependerá de la habilidad negociadora de los productores, por lo cual siempre estimulamos a los productores que estén atentos al mercado.

Analizando la posición paraguaya a nivel internacional y haciendo una comparación con los países de la región, ¿cómo están los precios de Paraguay?
Nuestro mercado más importante es Chile y competimos allí, con Brasil básicamente porque tienen un perfil de carne parecido al nuestro, así como también destina volúmenes importantes. No obstante, actualmente estamos US$ 200 arriba de los valores que comercializa Brasil en Chile.

Ese es un ejemplo muy bueno de la situación de Paraguay. El país está hoy con muy buenos precios en Chile y también está con costos positivos en Estados Unidos, Canadá y la República de China (Taiwán). Esto salvo algunos mercados, los cuales son de menor valor; Paraguay solo se enfoca en aquellos mercados de mayor nivel

Hoy, lo que se transfiere al productor de ganado, del valor total de la carne, es un 75% de la totalidad del ganado. Por su parte, naciones como Argentina o Uruguay, los cuales cuentan con una oferta más amplia y juegan más libremente en ese sentido, la industria transfiere el 85% del valor total del animal al productor.