Luego de acordar los requisitos sanitarios requeridos, el Servicio Veterinario y de Sanidad Animal de Israel (IVSAH) confirmó la habilitación del mercado israelí para la carne ovina paraguaya, siendo la primera vez en la cual el país tendrá la oportunidad de exportar dicho producto. Con dicha apertura, ya han comenzado los trabajos de expansión para llegar a más países.

"Estamos trabajando muy fuerte para lograr, en un corto plazo, la habilitación en más países del Medio Oriente, además de Brasil", anunció al respecto Adriana Herreros, Gerente General de Frigorífico Victoria S.A., la empresa habilitada para exportar la carne ovina a Israel. Desde el frigorífico destacaron la posibilidad de seguir potenciando la llegada del producto nacional y comenzar a poner a Paraguay en el mapa mundial de la carne ovina.

Por su parte, Luis Salinas, Presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO) destacó que con estos resultados se va coronando el proceso de largos años de trabajo desarrollados desde el sector para consolidar la producción de carne ovina en el país y así empezar a soñar con su exportación y el propio fortalecimiento de los productores ovinos.

Salinas consideró además que con la introducción en Israel, el sector ovino nacional ya comenzará a colocarse en una vidriera internacional. Ahora, en cuanto a las conversaciones para llegar a más mercados, para el productor esto solo será el inicio de negociaciones estratégicas en el sector ovino, aparte de potenciarlo en términos de producción e inversiones.

Proyecciones

"Hace años que trabajamos para materializar todos estos avances y ahora el principal desafío es aumentar los vientres a modo de contar con más corderos, de manera directa. Esto ya sea con retención, recuperación o el aumento del hato dentro de las fincas; todo lo relacionado al incremento de la producción y de cría de corderos nos ayudará a cumplir todos los retos venideros", señaló.

De acuerdo con las estimaciones de la APCO, nuestro país alcanzaría este año una población ovina de 1,5 millones. Para el mercado interno, actualmente se registra un índice altísimo de producción de carne; en cuanto a la genética ovina, hoy en día son cuatro las razas bien constituidas: Dorper, Hampshire Down, Santa Inés y Texel.

También se están observando ejemplares de las razas británicas Suffolk y Border Leicester, mientras se va introduciendo poco a poco la raza lechera alemana Frisona Milchschaf. Así, se garantiza la calidad de la carne ovina paraguaya, pero Salinas hizo hincapié en la importancia de seguir fortaleciendo el hato, pues sin volumen no podrán cumplirse los compromisos internacionales.

"En el mercado interno seguimos trabajando de manera estratégica. Un frigorífico que trabaja de cerca con los productores realiza aproximadamente 150 faenas semanales, pero con el aumento de vientres lograremos cumplir en un futuro con la reposición de los productos; tenemos estos desafíos y ya lo trabajamos porque cada vez se incrementa la demanda por la carne ovina paraguaya", señaló.