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Negocios

De cosechas y aromas a la conquista de la mesa

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21 Junio de 2024 08.21

En el vibrante panorama gastronómico de Paraguay, dos elementos destacan por encima de todo: el vino y el café. Estas dos indulgencias, cargadas de historia y sabor, se han arraigado profundamente en la cultura del país, sirviendo como testamentos de sofisticación y refinamiento para los paladares más exigentes. Entre ambas industrias mueven unos US$ 154 millones al año aproximadamente según un estudio de la Consultora CCR.

Cosechas

El vino, con su legado centenario y su complejidad enológica, ha encontrado un lugar privilegiado en la mesa paraguaya. En los últimos años, el país ha sido testigo de un aumento significativo en las ventas de vinos premium, reflejando una apreciación cada vez mayor por la calidad y la diversidad. Con ventas que alcanzaron los 33,2 millones de litros y generaron ingresos por US$ 120 millones el año pasado, la industria vinícola de Paraguay muestra una trayectoria prometedora, informa CCR. Aunque el consumo per cápita aún no alcanza los estándares de otros países de la región, el potencial de crecimiento es innegable. Las importaciones de vino, lideradas por mercados como Chile, Argentina, Brasil, Francia y España, han experimentado un crecimiento constante, subrayando el interés del consumidor paraguayo por una amplia gama de opciones enológicas. 

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Aromas

En paralelo, el café, con su profundo aroma y su sabor inconfundible, ha hilado su propio legado en el tejido gastronómico de Paraguay. Aunque las ventas registraron una ligera disminución en el último año, este elixir oscuro sigue siendo una pieza central en la experiencia culinaria del país. Con un volumen de ventas de US$ 35 millones y una tendencia de crecimiento en el consumo per cápita según los datos de CCR, el café continúa siendo un símbolo de elegancia y buen gusto. 

Desde los campos cafeteros de Brasil hasta las tierras altas de Colombia, el café importado ha conquistado los corazones de los conocedores más exigentes. Impulsado también por otros mercados como Italia, Argentina, Alemania, Reino Unido y Etiopía. El café de calidad premium sigue siendo un pilar fundamental en la escena gastronómica del país.
 

Romance Aromático

El vino y el café en Paraguay no son solo productos, sino expresiones de una cultura gastronómica en constante evolución. En cada sorbo, se revela una historia de tradición, artesanía y pasión. Son estos elementos los que han elevado a Paraguay en el mundo de la enología y la caficultura, y continúan atrayendo a los amantes de la buena mesa de todo el mundo.

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