El gerente general de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), Daniel Burt, dijo que a pesar de las incidencias que se registran cada año, y que varían precios y volúmenes exportados, las exportaciones de carne están creciendo consistentemente. Explicó que desde el año anterior se tuvieron inconvenientes con las guerras tanto en Rusia como en Israel, además del cierre de la Cordillera de los Andes en Chile. 

Explicó que la mejora es consecuencia de muchos años de trabajo cuidando la sanidad animal, promocionando el país de manera lo que generó que el país se haya convertido en un proveedor de carne constante y confiable por su calidad en todo el mundo. 

"Paraguay se ha convertido en un proveedor de una clase más importante para el mundo", dijo Burt. 

Según el último reporte del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), a octubre del 2024, las exportaciones de carne alcanzaron un volumen de 287.943 toneladas lo que representa un ingreso de US$ 1.415 millones. 

El gerente mencionó además que el trabajo entre el sector público y privado sigue generando resultados dado que existe una gran oportunidad de seguir abriendo nuevos y más mercados. Comentó que se están superando las expectativas de exportaciones a Estados Unidos y Canadá, siendo éstos los últimos mercados abiertos, posicionándose dentro del top 10 de mayores compradores. 

Sobre el punto, mencionó que se está a la espera de la inspección del mercado coreano, en tanto, también prevén participar de eventos en Taiwán para mejorar los envíos, además de la posible apertura del mercado mexicano que esperan que se habilite en la brevedad. 

En cuanto a los precios, Burt mencionó que del ganado están altos comparados al resto del año y afirmó que están relacionados directamente al factor climático. 

"Pusieron mucha presión sobre la producción a mediados de año por la sequía. Entonces hubo mucha faena a mediados de año y bueno, ahora hay menos oferta de animales también", completó. 

Es importante mencionar que el Gobierno también anunció que la República de Filipinas arrancará la realización de auditorías en el país para la habilitación de este destino para los productos cárnicos de origen bovino, porcino y aviar. 

Caída del hato seguirá

Ramiro Maluff, presidente de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) dijo que el 2024 fue un año bastante complicado para la producción debido a los precios bajos que se tuvieron. Señaló que en este segundo semestre se está contando con mejores precios, lo que parecía atractivo para los productores, sin embargo, están volviendo a bajar. 

"Esto significa que el productor que vendió los dos primeros meses del año y estos dos últimos, tuvo valores que le permitieron controlar o manejar su costo de producción y sus ventas estuvieron por arriba de esos costos de producción, pero los productores que tuvieron que vender los 8 meses restantes han pasado por una situación extremadamente crítica", añadió. 

Por otro lado, dijo que esos productores, que pasaron por una situación crítica, tuvieron que vender más ganado para cerrar su flujo de caja, además de las condiciones climáticas adversas.

En el caso de los precios, dijo que llegó a US$ 380 mientras que actualmente volvió a un nivel de US$ 350. Señaló que si los precios siguen en estos niveles, el negocio sería bastante atractivo para los productores y volverían a invertir. 

No obstante, dijo que siguen advirtiendo de la baja del hato ganadero teniendo en cuenta la situación que se está registrando actualmente con una alta faena. Señaló que la oferta disminuirá dado que se registran nuevos jugadores dentro del mercado, lo que hará también que los precios mejores para los productores. 

"Eso va a generar una puja mucho más importante por el ganado. Entonces la previsión que tenemos de que el negocio se va a poner un poco más atractivo, se va a poner un poco más atractivo para el productor por la falta de materia prima", aseveró.