El 2024 fue un año desafiante para los restaurantes en Paraguay, marcado por una estabilidad limitada, fluctuaciones económicas y meses críticos como agosto y septiembre, en los que muchos locales operaron en pérdida.

Oliver Gayet, Presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), ofreció un análisis sobre el desempeño del sector. Además, compartió su visión para 2025, un año en el que el gremio espera estabilidad económica y un repunte en el consumo.

"No tuvimos crecimiento este año, fue un periodo lineal. Tuvimos dos meses muy malos, agosto y septiembre, en los que algunos restaurantes incluso trabajaron con pérdidas", expresó Gayet.

A pesar de la falta de crecimiento, el sector logró recuperar los niveles de clientes registrados antes de la pandemia. Sin embargo, muchos restaurantes continúan enfrentando las deudas adquiridas durante esa época. 

"Las deudas adquiridas durante la pandemia seguirán hasta finales del 2026 para los locales que tomaron préstamos", agregó el presidente de Arpy.

Movimientos en el mercado 

Gayet destacó que, aunque el 2024 no fue un año de crecimiento, se observó un mercado activo y diverso. "Vimos un mercado efervescente en restaurantes de comida económica, aquellos con precios por debajo de G. 50.000 por cubierto", comentó. Por otro lado, los restaurantes más elegantes, con precios por encima de G. 100.000, experimentaron una menor afluencia.

En cuanto al impacto de eventos turísticos como la final de la Copa Sudamericana o la Felaban, Gayet consideró que el efecto en el sector de restaurantes fue limitado. "El fútbol no trae gente con poder adquisitivo que gaste mucho en restaurantes", indicó. 

Además, mencionó que algunos eventos internacionales, como el congreso de banqueros, no generaron un gran impacto debido a la organización de actividades en lugares específicos.

Dentro de Arpy, que representa a 402 restaurantes, Gayet estima que el sector emplea a unas 13 mil personas. "Estamos haciendo bien las cosas, empleando correctamente y pagando salarios, pero los ingresos varían mucho entre locales", señaló.

Perspectivas para el 2025

De cara al próximo año, Gayet tiene expectativas moderadas. "Nuestra visión es que no haya meses malos en 2025 o, al menos, que los peores meses sean de empate y no de pérdidas", afirmó. 

Además, esperan una mejora en la economía local que permita aumentar el poder adquisitivo de los consumidores y revitalizar el segmento de restaurantes más costosos.

"Queremos recuperar aquellos restaurantes que sirven comida de un nivel más elevado, ya que tienen costos operativos más altos y requieren una mayor afluencia de clientes", concluyó el presidente de Arpy.