Patricia Ciotti participó en el Summit Mujeres Power, organizado por Forbes Paraguay, exponiendo su experiencia como emprendedora, durante la creación de El Café de Acá. Actualmente, la cafetería cuenta con cuatro sucursales (Los Laureles, Villamorra, Textilia y Paseo La Galería), con proyección de abrir su quinto local en el Shopping Mariscal, con lo cual da muestra de su consolidación en el mercado para posicionarse como un emblema en el país.

"Lo primero que hicimos fue elaborar una base de información muy potente, apuntando a la capacitación hasta armar una especie de escuela. Así, hoy en día formamos profesionales y lo hacemos de manera constante, atendiendo que este es un rubro muy particular, pues se marca la diferencia en el servicio cuando una persona vibra dentro de su función", explicó Ciotti.

Para la profesional, El Café de Acá es sinónimo de constancia, bajo lo cual enmarca mayor parte de su éxito, al recordar que su primer local lo abrieron después de 12 años de trabajo. Hoy en día, la cadena de cafeterías cuenta con más de 200 colaboradores y su siguiente paso se dará con su nuevo local en Central Mariscal, un espacio que integra las torres residenciales de More Mariscal y la torre corporativa Central Mariscal.

No obstante, remarcó que la visión con la que trabajan desde el inicio de El Café de Acá es mirar al exterior del país. Esto atendiendo que el sueño de la cadena es llevar la cultura gastronómica de la cafetería y del propio país a una ciudad extranjera, marcando presencia diferencial.

El valor agregado de El Café de Acá

Ciotti señaló que si se busca crear un compromiso en el paso del tiempo, debe ser con personas que de verdad vibran con el trabajo. Además, desde la cafetería se trabaja mucho con brindar al público la sensación de permanencia y conexión constantes, por lo cual en cada local abren desde las 07:00, o un poco antes, hasta las 00:00, a excepción de la sucursal en Paseo La Galería.

El Café de Acá  trabaja de manera continua en la calidad y la cercanía con el público, por lo cual ha invertido labores durante ocho meses para trabajar en una nueva carta para los clientes. Se incluyeron 47 platos, apostando por la diversificación de las opciones, y diseñando así también una estrategia comercial.

"Sin una capacitación potente, no íbamos a poder crecer y abrirnos a otros mercados. Además, la calidad es una cuestión transversal a la profesionalización porque, con la posibilidad de abrir un nuevo local, no podemos permitir que la calidad se vea afectada; nuestro compromiso siempre estará con el mantenimiento del nivel logrado en el café", afirmó Ciotti.

De este modo, la propietaria de El Café de Acá aseguró que en cada una de las sucursales de la cadena se trabaja como en el día uno: con una experiencia inmersiva para los clientes en la comida, las bebidas y la experiencia a la hora de compartir. Con esto no solo se brinda una calidad completa al cliente, sino que también se prioriza el factor social y la vivencia generada.