En el primer trimestre de 2025, el valor económico generado por la venta de todos los productos derivados de un Novillo Tipo 2.0 —tras su procesamiento industrial— alcanzó los USD 1.252 por cabeza, registrando un incremento del 11,1 % en comparación con el mismo periodo del año anterior.

El "Novillo Tipo Paraguay 2.0", desarrollado por el gremio, funciona como un indicador estadístico para medir la evolución económica del sector cárnico nacional.

Al analizar los datos, se observa que el costo promedio del ganado experimentó un aumento del 6,8 % respecto al primer trimestre de 2024. No obstante, el alza podría haber sido aún mayor de haberse producido una mejor transmisión de precios a lo largo de la cadena de valor.

En cuanto al Margen Bruto Industrial medido en dólares por cabeza (USD/cab), también se observa una tendencia positiva: pasó de USD 228 en el primer trimestre de 2023 a USD 280 en 2024, y alcanzó USD 347 en los primeros tres meses de 2025.

Ramiro Maluff, presidente de la APPEC, señaló que en un contexto de recuperación continua y señales alentadoras en los mercados internacionales, la ganadería paraguaya se encuentra ante una oportunidad única. 

"Estamos ante un momento muy favorable. Las pasturas del Chaco Central y Alto Chaco están en plena recuperación y listas para dar inicio a un nuevo ciclo productivo. En tanto que, la demanda internacional de carne bovina paraguaya continúa en ascenso", afirmó.

La plataforma Novillo Tipo Paraguay 2.0 ofrece una medición de la relación entre el precio del ganado y los ingresos generados tras su industrialización. El indicador se basa en un animal macho de 480 kilos de peso vivo y 259 kilos de peso en gancho, con un rendimiento del 54 %.

El valor total se determina sumando los ingresos provenientes de la venta de carne, menudencias y subproductos obtenidos durante el proceso industrial en frigoríficos.

Para el titular del gremio, el país está en el umbral de inicio de un círculo virtuoso, donde el productor, estimulado por buenos precios, comenzará a retener vientres y repoblar los campos de ganado. 

"Esperamos que el 2027 nos encuentre con el punto de inflexión en la recuperación del hato ganadero", dijo también.