La avicultura nacional ha desarrollado un nuevo nivel en términos de hato y producción. De acuerdo con datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), correspondientes al 2023, se han registrado un total de 260 granjas avícolas, distribuidas entre 14 departamentos del país.

A 2023, la cantidad de gallinas ponedoras superó las 4,5 millones de cabezas, produciendo así unos 3,5 millones de huevos por día. Esto representa un aumento de casi el 100% al tener en cuenta que en el 2014 se registraba una producción que apenas superaba los 1,7 millones de huevos por día.

Más allá de los números referentes a la industria nacional, un pilar de sostenibilidad se encuentra creciendo a la par dentro del sector. Así, la producción avícola nacional también es sinónimo de cuidado medioambiental y preservación natural, tomando como ejemplo las prácticas sostenibles aplicadas en Las Tacuaras S.A., quienes ya se posicionan como actores clave del rubro.

"Apostar por prácticas responsables ya no es una opción en el sector, es una necesidad. La sostenibilidad no solo protege el ambiente y mejora la calidad de vida en las comunidades, sino que también eleva la calidad del producto final, impulsa la eficiencia en los procesos y aumenta la competitividad en mercados cada vez más exigentes", detalló Micela Rodríguez, Coordinadora Ambiental de la empresa.

Producción con valor medioambiental

El rubro avícola nacional ha comenzado a mirarse con mayor sostenibilidad, a decir de los representantes de Las Tacuaras. Esto también va de la mano con innovación, educación y actuación, donde las estrategias medioambientales marcan la hoja de ruta y también representan la prioridad actual.

Una forma de graficar este factor es la posibilidad de cerrar los ciclos de producción de manera sostenible, meta que dio vida a Fertilizantes Organitec. Desde la firma trabajan el estiércol generado en el Complejo Avícola para transformarlos en abono de alto valor agrícola, mediante procesos de compostaje controlado y bioestabilización.

Esto permite reducir significativamente la carga orgánica de residuos, disminuir la huella ambiental y, al mismo tiempo, ofrecer un producto útil para el suelo paraguayo. "Hoy podemos decir que Organitec es un ejemplo de economía circular aplicada al agro", resaltó Rodríguez.

A eso se sumaría un nuevo frente: la preservación de la biodiversidad. La Coordinadora Ambiental de Las Tacuaras enfatizó en la importancia de que el sector apueste en sus producciones por cuidados a especies y sus entornos; con esa premisa, desde la firma cuentan con la certificación de más de 13 hectáreas como zona protegida.

"En esta área llevamos adelante acciones clave como restauración ecológica de ambientes naturales, reforestación con especies nativas, recuperando el equilibrio original del ecosistema y monitoreo ambiental constante, para asegurar la salud y resiliencia del entorno", puntualizó Rodríguez; de estas acciones también podrían desprenderse modelos similares para apuntar a un sector comprometido con el entorno.

Factor hídrico

La gestión del agua es un eje estratégico en el sector avícola y desde Las Tacuaras remarcaron la importancia de contar con plantas de tratamiento de efluentes, diseñadas para minimizar el impacto ambiental de las operaciones. De este modo, se hablaría no solo de mejores prácticas en los procesos de trabajo, sino también de un uso responsable de recursos naturales.

Desde la empresa ya lo trabajan, tratando los efluentes líquidos hasta obtener agua reutilizable para riego o procesos no industriales. Además, implementan sistemas de monitoreo en tiempo real y capacitaciones para promover un uso racional del agua en todas las áreas del complejo.

"Así, reutilizamos el agua tratada en el propio proceso productivo, reduciendo el consumo de agua potable y optimizando nuestros recursos hídricos. Recuperamos la pulpa disuelta durante el tratamiento, la cual es reintegrada como materia prima en la elaboración de papel reciclado, utilizado para la fabricación de nuestros maples para huevos", comentó Rodríguez.