La gastronomía paraguaya sumó esta semana otro trofeo a su podio. TasteAtlas, la enciclopedia digital que reúne calificaciones de comensales y especialistas alrededor del mundo, incluyó al país en su listado de las cien cocinas más valoradas del planeta. Paraguay se ubicó en el puesto 83, con una puntuación de 3.99 puntos, dentro de un relevamiento que reunió miles de opiniones válidas.

Entre los platos mejor calificados por TasteAtlas figuran el vori vori (4.8), el pastel de mandioca (4.4), la chipa y el mbeju (4.2) y el soyo (4). Sin embargo, no hay dudas sobre que el plato que más atención concentra es el vori vori, distinguido 2 años como la mejor sopa del mundo. Es un caldo con bolitas de maicena y queso, cocinado con pollo, verduras y hierbas, presente en todo el país. Su origen se vincula a la cocina guaraní, cuando la masa de maíz servía para rendir los alimentos en épocas de escasez.

El ingreso de Paraguay al Top 100 demuestra un creciente interés global por sus sabores y el valor en alza de su identidad culinaria. Si bien queda camino por recorrer para consolidar su presencia en la alta cocina internacional, este logro es un excelente punto de partida. Cada aparición en plataformas especializadas no solo aporta visibilidad, sino que impulsa a un sector gastronómico que hoy está en plena expansión.

En el panorama global, Paraguay se abre paso con cada vez más fuerza frente a la histórica ventaja de sus parientes latinoamericanos. La región continúa liderada por Perú, en el puesto 3 del ranking mundial como la cocina más influyente de la región. Le siguen de cerca potencias tradicionales como México, Brasil y Argentina, cuyos sabores llevan años consolidados entre los más reconocidos del planeta, sirviendo de referencia y estímulo para el crecimiento del resto de las propuestas sudamericanas.

Productores y restaurantes que dejan huella

La semana pasada esta plataforma también incluyó al restaurante Táva Comedor en su lista de 50 Best Discovery. En la categoría de restaurantes tradicionales de nuestro país, el informe resalta también espacios emblemáticos de Asunción como Bolsi, El Café de Acá, Lido Bar y Lo de Osvaldo. Estos locales son reconocidos por preservar recetas típicas transmitidas de generación en generación y por ofrecer una experiencia auténticamente paraguaya, alejada de fórmulas turísticas. Para muchos comensales, representan la memoria viva de la cocina criolla.

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100 BEST CUISINES TASTEATLAS -