El premiado chef Álvaro Clavijo habla sobre lo que significa que El Chato quedara en el primer puesto de la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants y por qué eso cambia menos de lo que cualquiera podría pensar.
Conozca cuáles son los mejores restaurantes de la temporada veraniega de San Bernardino, según Forbes Paraguay. La selección se realizó mediante un modelo comparativo. Durante las visitas se cuantificaron indicadores tales como precio promedio por comensal, coherencia del menú, tiempos de servicio, calidad de atención, instalaciones, confort, ambientación y prestaciones adicionales del sitio.
La alta cocina gana terreno en altamar y transforma la experiencia a bordo en un ritual donde la técnica, el producto y el servicio pesan tanto como el destino. Con chefs consagrados y propuestas íntimas, las navieras apuestan fuerte a un comensal cada vez más exigente. El plato dejó de ser un complemento y pasó a marcar el pulso del viaje.
Conozca cuáles son los 5 restaurantes más top de Asunción según Forbes Paraguay. La selección se realizó mediante un modelo comparativo. Durante las visitas se cuantificaron indicadores tales como precio promedio por comensal, coherencia del menú, tiempos de servicio, calidad de atención, instalaciones, confort, ambientación y prestaciones adicionales del sitio.
Entre vajilla de lujo, chefs millonarios e ingredientes exclusivos, los restaurantes más caros de EE.UU. explican por qué los precios no bajan y por qué sus mesas siguen llenas.
Cofundador del Grupo Sagardi, Iñaki López de Viñaspre lleva dos décadas apostando por Argentina. Primero con Sagardi en San Telmo; y ahora redobla su compromiso con la apertura de Berria, en Palermo, su proyecto más reciente.
Con cerca de 25.000 locales, la ciudad atraviesa un escenario económico complejo pero no detiene su crecimiento. Nuevos conceptos, expansión internacional y la llegada de reconocimientos globales consolidan a Buenos Aires como un polo gastronómico de referencia en la región.
La Chef y Administradora de Empresas, Leticia Villalba, destacó el posicionamiento actual de la gastronomía nacional. No obstante, para apuntar a una mayor sostenibilidad de los restaurantes, brindó cinco claves estratégicas que podrían evitar su quiebre temprano.
Una técnica inédita de maduración de carnes, creada por la chef Leticia Villalba, está marcando tendencia en la alta gastronomía internacional. Con un método que conserva jugos, sabor y terneza sin bacterias, la carne paraguaya ya llegó a restaurantes de España y ahora comienza a mirar hacia Dubái.
La edición 2025 del ranking "The World's 50 Best Restaurants" revela un giro global. América Latina lidera el podio. Aquí el conteo de los diez mejores del planeta según William Reed Business Media.
Empresarios gastronómicos locales aceleran su expansión hacia el exterior con modelos de franquicias y locales propios.
En un mercado gastronómico en plena evolución, Casa Lorenzo, bajo la visión del Consultor Gastronómico Oscar Chamorro Lafarja, vuelve a marcar tendencia. Esta vez, lo hace de la mano de Polanco Caviar, la prestigiosa marca internacional que desembarca oficialmente en Paraguay gracias a una alianza estratégica con el restaurante, que se ha convertido en referente del fine dining nacional.
Sabores asiáticos, cócteles de autor y patios con estilo: un recorrido por los spots que marcan el pulso gourmet de la ciudad.
Transformó su carácter explosivo en una marca global, sorteó crisis internas y convenció a inversores para escalar su negocio a nivel mundial. Hoy, Gordon Ramsay combina intuición, disciplina y visión comercial para liderar uno de los grupos gastronómicos más rentables del planeta.
La cultura en torno a la alta gastronomía aún constituye una materia pendiente en Paraguay, aunque a nivel general la cocina nacional viene posicionándose con más fuerza y el paladar de los connacionales se va volviendo más exigente.
Vivir una comida inolvidable va más allá del sabor: el entorno y la experiencia pueden convertir un simple plato en un recuerdo para toda la vida.
Kessel y Casa Lorenzo son dos apuestas en el rubro gastronómico que buscan posicionarse como referentes, con un enfoque en lujo, innovación y tradición.
El sector gastronómico en general enfrenta una complicada situación dada la bajante del 50% de las ventas. A la par, indicaron que existen sobrecostos en el orden del 8 a 10% en la producción, sin embargo, mantienen las esperanzas puentes en fin de año.
De la mano de bodegas, chefs, sommeliers y emprendedores, la propuesta culinaria en Mendoza logró gran transformación y crecimiento. La Capital del Vino cuenta con una nutrida oferta de restaurantes con estrellas Michelin, recomendados de la célebre guía y también en Tripadvisor. No faltan las propuestas en hoteles 5 estrellas.
