Formado en Le Cordon Bleu y con experiencia en cocinas de talla mundial, Eduardo Núñez combina técnica, liderazgo y visión empresarial para impulsar una nueva generación de profesionales gastronómicos en Paraguay. Desde Musiú, promueve una cultura organizacional única y un llamado a profesionalizar el sector como motor de desarrollo nacional.
Guillermo Guillén, Fundador de Chempanadas, relató cómo un emprendimiento nacido en plena pandemia se transformó en una propuesta gastronómica con identidad propia, donde la pasión, la honestidad y la calidad artesanal son el motor del crecimiento.
El chef yucateco Alex Méndez, formado en las cocinas de Alain Passard y Guy Martin, fue el invitado especial de la última edición de este encuentro culinario que consolida a los resorts de Meliá como destinos gastronómicos de lujo.
En medio del carbón, los cortes de carne y la parilla limpia, Leyzman Salim, Maestro Asador y Embajador gastronómico, dio a conocer la historia que lo llevó a convertir su pasión por el asado en el móvil que lo llevó a posicionarse en la referencia culinaria.
Formada entre París y Madrid, la chef pastelera y asesora gastronómica paraguaya, Macarena Pick, combina la técnica de la alta cocina con una visión estratégica de negocio, convencida de que el éxito gastronómico también se gestiona.
Bistró liderado por Henne Khaled consolida su expansión con un nuevo centro de producción y proyección nacional tras su destacada participación en el Rally Mundial 2025.
Tras su salida de Rao's, Eric Skae se obsesionó con una idea: llevar a las góndolas el sabor de uno de los restaurantes más exclusivos de Nueva York. Hoy, sus salsas Carbone están en 27.000 locales y van camino a competir mano a mano con los gigantes del rubro.
Empezó con una receta simple, un préstamo chico y un local cerca de una universidad. Tres décadas después, dirige una cadena que factura miles de millones, con el mismo menú de siempre y un perro como ícono.
Después de seis años con Madre, la Propietaria Andrea Mora presenta Almadre, una evolución que combina sofisticación, sensibilidad y calidez. Una propuesta que redefine la gastronomía como experiencia humana y sensorial.
Con cerca de 25.000 locales, la ciudad atraviesa un escenario económico complejo pero no detiene su crecimiento. Nuevos conceptos, expansión internacional y la llegada de reconocimientos globales consolidan a Buenos Aires como un polo gastronómico de referencia en la región.
La Chef y Administradora de Empresas, Leticia Villalba, destacó el posicionamiento actual de la gastronomía nacional. No obstante, para apuntar a una mayor sostenibilidad de los restaurantes, brindó cinco claves estratégicas que podrían evitar su quiebre temprano.
Mientras refuerza su presencia internacional, la compañía diversifica su propuesta con alianzas que buscan captar viajeros jóvenes, experiencias en glamping, iniciativas de sostenibilidad alimentaria y un servicio exclusivo de navegación por el Nilo bajo la enseña Waldorf Astoria.
Ibiza bajó un cambio, afinó el paladar y ahora seduce también por lo que se sirve en la mesa. De omakases escondidos a parrillas entre naranjos, esta temporada muestra otra cara de la isla: cocineros con oficio, cartas bien pensadas y escenas que invitan a quedarse más allá del postre.
Los ganadores del certamen Prix Versailles incluyen restaurantes en Orvieto, Italia; París, Francia; Miami Beach, Florida; y Shanghai, China, que recibieron reconocimiento por sus locales gastronómicos recién inaugurados.
Con una visión global y un estilo gourmet, Knoops transformó una tradición infantil en una experiencia premium que conquista paladares en todo el mundo.
Entre aromas de trufas, especias criollas y vinos de autor, este exclusivo enclave en medio del Océano Índico ofrece una experiencia culinaria difícil de igualar. Seis restaurantes con propuestas que van desde la cocina mediterránea y asiática hasta platos criollos y latinos, menús basados en productos locales y opciones como cenas privadas y desayunos flotantes hacen que cada comida sea un recuerdo inolvidable.
Transformaron un modesto local universitario en un imperio del fast food y hoy figuran entre las grandes fortunas del rubro gastronómico en EE.UU.
Con Señor Parrilla Carnes y TORO Restó, buscó redefinir la gastronomía cárnica en Paraguay, apostando por la calidad y la autenticidad. En un sector desafiante, logró posicionar sus restaurantes como referentes, enfrentando crisis con visión estratégica y proyectando una expansión que busca consolidar su legado.
Transformó su carácter explosivo en una marca global, sorteó crisis internas y convenció a inversores para escalar su negocio a nivel mundial. Hoy, Gordon Ramsay combina intuición, disciplina y visión comercial para liderar uno de los grupos gastronómicos más rentables del planeta.
