La ganadería es uno de los sectores más importantes para la economía, teniendo en cuenta todo lo que mueve, desde las exportaciones hasta el consumo local. Si bien en los últimos años viene experimentando complicaciones, sigue siendo una de las estrellas para el Paraguay. 

Según los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), al cierre del 2024, nuestro país contó con una población bovina de 13.470.055 de cabezas, lo que representa una disminución de 16.562 frente a los 13.486.617 del 2023. 

Comparando con la población de 10 años atrás, la reducción es mayor dado que en el 2014 se alcanzaban 14.465.581 cabezas, es decir, actualmente hay casi 1 millón de cabezas menos que el mismo periodo de ese año. Esto demuestra la complicada situación que enfrenta el sector ganadero del país con la baja sostenida de la producción. 

Es importante mencionar que básicamente, desde el 2014, el hato ganadero se fue reduciendo ubicándose incluso en el 2024 en el más bajo de los últimos 10 años. Si bien en el 2020 se registró de nuevo un aumento, superando levemente las 14 millones de cabezas, en los últimos años la población se redujo casi 600.000. 

En cuanto a la distribución de la población por región, la mayor cantidad de bovinos se encuentran en la Oriental que abarca el 55% de toda la población, en tanto, el 45% restante la cubre la región Occindental, según los mismos datos del servicio veterinario de nuestro país. 

La dinámica de la faena de bovinos, por su parte, muestra un comportamiento mixto año tras año teniendo en cuenta que el 2024 cerró con un total 2.453.559, mayor a los 2.294.780 del 2023, en tanto, es superior a los 2.123.160 del 2020.

En cuanto a las exportaciones, es importante mencionar que durante el 2024, Paraguay exportó un total de 356.016 toneladas de carne, por un valor de US$ 1.776 millones. Este valor, comparado con el año previo muestra un crecimiento del 12% en volúmen y 18% en valores. 

Al verificar con los últimos cuatro años, se puede observar que Paraguay logró cifras récord, superando los datos del 2021 cuando los números seguían siendo bastante positivos para la cadena de valor. 

Al verificar el histórico de 10 años, se puede observar que las exportaciones de carne, en términos de volumen, aumentaron 32% dado que en el 2014 se enviaban 268.940 toneladas de carne, por un valor de US$ 1.244 millones, es decir, 42% menos que el valor actual. 

Es importante mencionar que los precios del ganado también fueron aumentando dado que al compararlo con el año anterior hubo un incremento pasando de US$/Kg 4,78 a US$/Kg 4,92. No obstante, sigue siendo menor a los niveles que se tenían en el 2022 cuando los precios pagados, en promedio, estaban en US$ 5,20. 

En cuanto a los mercados, Paraguay sigue conquistando nuevos destinos para la proteína roja del país, siendo el último Estados Unidos, que incluso ya se posiciona como el tercer mayor comprador. El país pasó de exportar carne, en el 2019, a 40 mercados a más de 50 para el cierre del 2024, a la espera de la apertura de más países para este año.