Paraguay se encuentra cada vez más vinculado a la sostenibilidad desde diferentes frentes y uno de ellos es la ganadería, donde la producción se viene desarrollando con parámetros más amigables con el medioambiente.

Desde el Consorcio de Ganaderos de Experimentación Agropecuaria (CEA) dieron a conocer un informe elaborado en conjunto con la Asociación Rural del Paraguay (ARP), la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec), Nelore Paraguay y la Fundación Solidaridad, acerca de la producción ganadera sostenible del país.

En el informe se resalta cómo la carne bovina se presenta como uno de los principales productos de exportación del país. No obstante, se desconocen los componentes sostenibles que trae consigo el producto, antes de posicionarse de manera estratégica en los escenarios internacionales.

La ganadería sostenible en números

El Banco Central del Paraguay (BCP) expuso que el 74,75% de los ingresos por exportaciones provienen del campo, donde un 39,13% corresponde a productos generados por el sector primario y un 35,63% a productos agroindustriales.

Según los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), al cierre del 2024, en Paraguay se observó una población bovina de 13.470.055 de cabezas. En cuanto a las exportaciones, se cerró el 2024 con un total de 356.016 toneladas de carne, por un valor de US$ 1.776 millones. 

Teniendo en cuenta esa cifra y recordando que a través de la proteína se logra un posicionamiento diferencial de Paraguay en el comercio global, de acuerdo con datos del Instituto Forestal Nacional (Infona), el 44,3% del territorio nacional cuenta con cobertura de bosques nativos, plantaciones forestales y palmarés.

A esto debe sumarse que se encuentra aproximadamente el 8% de superficie agrícola y el 40% de pasturas implantadas y campos naturales para la ganadería. Es decir, el desarrollo del sector no va de manera contraria a la salvaguarda de los recursos naturales del país.

Sobre las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), en términos globales con nuestro país, se emite solo el 0,1%, según el Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (Mades). Desde 1973 se establece la conservación de entre el 40% y el 50% de las reservas boscosas en la Región Occidental y desde 2004 se restringen los cambios de uso de suelo en la Región Oriental; según datos del Infona, el cumplimiento de estas disposiciones alcanza un 80%.

Fincas sostenibles

El informe mencionado también expuso que las fincas piloto registran una intensidad de emisiones de GEI de la carne bovina, significativamente menor en comparación con el promedio mundial, destacándose en sostenibilidad.

De hecho, el 40% de los establecimientos agroganaderos en Paraguay ya captura más gases de efecto invernadero (GEI) de los que emite. Además, otro 50% logra compensar entre el 65% y el 90% de sus emisiones, a través de prácticas de manejo sostenible.

Con respecto a la tasa de deforestación, ha disminuido desde el 2020. Actualmente, el país representa el 0,4% de la cobertura boscosa mundial y el 10% del total de bosques que posee la Unión Europea. Estas cifras son comparables a las de Francia y España, y superan incluso las de Alemania y Nueva Zelanda, de acuerdo con la página científica online, Our World Data.

En cuanto a los sistemas aplicados para la producción ganadera, un 66% se basa en sistemas extensivos (el ganado se cría en grandes extensiones de tierra, pastando libremente y hay bajo impacto ambiental); un 5% utiliza sistemas intensivos (concentración de animales en espacios reducidos, con alta tecnificación); mientras que el 29% utiliza sistemas mixtos (prácticas del sistema extensivo e intensivo según la etapa del ciclo productivo o disponibilidad de recursos).