La producción avícola en Paraguay sigue un camino de crecimiento constante, tanto en la producción de huevo como de carne de pollo. Según Néstor Zarza, Presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), el consumo de estos productos sigue en aumento a nivel nacional. 

Aunque, el consumo per cápita de huevo en Paraguay sigue siendo bajo en comparación con países de la región como Brasil y Argentina.  "El consumo en Paraguay es de aproximadamente 185 huevos por persona al año, mientras que en Argentina y Brasil supera los 350 huevos", comentó Zarza.

El incremento en la producción de huevo es impulsado por varios factores, entre ellos el aumento del consumo interno debido a su precio competitivo y su valor nutricional. Con el encarecimiento de la carne bovina, el huevo y la carne de pollo se han convertido en opciones más accesibles para los consumidores. 

"El huevo es una opción interesante, tanto por su calidad como por su precio", agregó Zarza, destacando que la demanda de productos avícolas seguirá creciendo a medida que más personas reconozcan los beneficios del huevo como fuente de proteína económica.

El Presidente de Avipar también destacó el crecimiento en la producción nacional de huevos, que actualmente se sitúa entre 4.000.000 y 4.600.000 unidades diarias. Este aumento se debe en parte a la entrada de nuevas empresas al mercado, lo que ha generado una competencia positiva y contribuido al dinamismo del sector.

El desafío de la exportación

Si bien el mercado nacional muestra señales de expansión, la posibilidad de exportar huevos sigue siendo una posibilidad incierta, según Zarza. En los últimos meses, un país vecino mostró interés en importar huevos de Paraguay por primera vez, pero la exportación se enfrenta a varios obstáculos. 

El principal desafío es la naturaleza perecedera del huevo, lo que exige que los productos sean transportados en condiciones óptimas y dentro de un tiempo limitado. "El huevo tiene una vida útil muy corta, de apenas 10 días. En mi ideal, el producto debería llegar al consumidor en no más de 20 días", explicó.

A nivel logístico, la distancia con el país importador y los tiempos de transporte representan un reto importante. Además, la falta de una normativa adecuada tanto en Paraguay como en el país interesado dificulta las negociaciones. 

"En Paraguay aún no tenemos una normativa sólida para la exportación de huevos. Estamos en proceso de adecuar las condiciones tanto aquí como en el mercado internacional", explicó. 

A pesar de estos obstáculos, Zarza aseguró que la idea de exportar es una posibilidad real, aunque aún es demasiado pronto para hablar de cantidades concretas.