En un negocio donde cada eslabón suma —y también resta— valor, el desafío ya no pasa solo por producir más, sino por capturar mejor. En esa lógica se mueve GRUPO MM, un holding que viene consolidando un modelo integrado dentro del sector ganadero paraguayo, abarcando desde la producción hasta la comercialización final de la carne.

La estructura del grupo se divide en cuatro unidades clave: MM Ganadera, enfocada en la cría, recría y engorde; MM Transportes, encargada de la logística; MM Cárnicos S.A., como consignataria e intermediaria; y MM Ciclo II junto con Carnicería Don Miguel, orientadas a la comercialización de reses y cortes en el mercado local. Un esquema que permite controlar la cadena completa y optimizar decisiones en cada etapa.

Este enfoque no solo responde a una búsqueda de eficiencia, sino también a una necesidad del mercado de reducir incertidumbre y mejorar la previsibilidad en un contexto donde los costos, los precios y el financiamiento juegan un rol cada vez más determinante.

“Nosotros facilitamos mucho al productor porque tomamos todos los riesgos. Compramos en estancia, pagamos al contado y nos encargamos de toda la logística y la negociación posterior”, explicó Miguel Muñoz, Director del grupo. 

La propuesta, en esencia, es simplificar la operatoria para el productor y asumir la complejidad del negocio desde la empresa.

A través de MM Cárnicos S.A., el grupo canaliza la compra y venta de hacienda, tanto para exportación como para el consumo interno. El modelo incluye desde la adquisición en campo hasta la entrega en frigoríficos, pasando por el financiamiento de las operaciones, lo que le otorga flexibilidad para posicionar el producto según las condiciones del mercado.

Consumo interno

En paralelo, el crecimiento del consumo interno abrió una nueva oportunidad dado que en el último año y medio, el grupo puso foco en el mercado local, fortaleciendo la distribución de carne a supermercados, carnicerías y comercios. 

Esta integración hacia adelante le permite capturar mayor valor agregado y reducir la dependencia exclusiva de la exportación.

“Hoy hay que analizar muy bien cada operación. Los costos son altos, las tasas no son bajas y el riesgo está presente. Por eso muchas veces conviene ser más cautos y medir bien cada paso”, agregó Muñoz, en línea con un contexto donde la previsibilidad se volvió una de las principales demandas del sector.

El modelo también se apoya en la logística propia, un factor diferencial en un país donde las distancias y los costos de transporte inciden directamente en la rentabilidad. Con flota propia y maquinaria, MM Transportes no solo abastece al grupo, sino que también permite mayor control sobre tiempos y condiciones de traslado.

Hacia adelante, la estrategia combina expansión productiva con mayor industrialización. El grupo ya avanzó en la adquisición y desarrollo de nuevas estancias, mientras explora el crecimiento en productos con mayor valor agregado, como embutidos y cortes procesados, dentro de su unidad comercial.

“La carne en el mundo falta y creemos que el negocio tiene mucho recorrido. Estamos apostando a crecer paso a paso, fortaleciendo el mercado interno y avanzando en la industrialización”, sostuvo.

En un escenario global con demanda sostenida y oferta limitada, Paraguay tiene margen para posicionarse mejor. En ese tablero, modelos integrados como el de GRUPO MM empiezan a marcar el rumbo con menos intermediación fragmentada, más control de la cadena y una mirada estratégica que apunta a capturar valor donde antes se perdía.

FOTO APERTURA: GENTILEZA