NL Parrilladas se consolidó en cinco años como referente del asado paraguayo, con servicios innovadores, reconocimientos y planes para llevar la gastronomía local a nuevos escenarios. Nicolás López, Chef y Propietario del local, dio a conocer el proceso que derivó a esa presencia en el mercado.
Lograr el asado perfecto, según Salim, va más allá de la carne y el fuego sino que es una forma de celebrar y disfrutar con personas que uno aprecia.
En los últimos cuatro años, los paraguayos han enfrentado el desafío de llenar la parrilla con el mismo presupuesto, dado el aumento promedio del 30,9% en los precios de los cortes preferidos de carne vacuna, de aves y de cerdo.
En cuanto a los cortes esenciales para un asado, el embajador identificó a la costilla como la reina madre de la parrilla. “Yo creo que en la parrilla paraguaya lo que no puede faltar es la costilla”, expresó.
Nacho Bravo tiene 31 años y varios emprendimientos gastronómicos en su haber; es dueño de una de las nuevas parrillas palermitanas que convoca a los extranjeros y un omakase que revolucionó el menú con sus niguiris de molleja y entraña.
