La obra recibió el reconocimiento como "Best Artist Cookbook in the World", ganadora por Paraguay en dos categorías: Artist Cookbook y Indigenous Food Book, posicionando a la chipa como símbolo cultural en el escenario internacional.

Gastronomía e historia 

La obra recopila más de 100 recetas e ilustra la diversidad de preparaciones de chipa, pan emblema del Paraguay

"Paraguay es el único país con un pan propio. La chipa tiene textura, sabor, historia. Es única. Hay más de 100 variedades, no es una sola".

A través de investigaciones, entrevistas y revisión de diccionarios quechuas, Grillo profundizó también en el origen del término: "La palabra chipa no tiene iniciador ni fecha exacta. Proviene del quechua, pero fue absorbida por el guaraní. Es una adaptación del vozpopuli".

El camino hacia Chipa de Raíces Profundas no fue rápido ni fácil. Durante más de tres años, Grillo Benítez se sumergió en la historia, las recetas y la identidad del pan más simbólico de Paraguay. 

No se trataba simplemente de compilar ingredientes: el proyecto tomó forma como una obra que dialoga con la antropología y la cultura. Ante la escasez de libros que retraten con profundidad la gastronomía paraguaya

La fórmula del impacto: novedad y autenticidad

Consultado sobre por qué su obra conquistó al jurado, respondió sin dudar: "Primero, la novedad. Mucha gente no sabía que Paraguay tenía un pan propio".

Pero también destacó el espíritu del proyecto:

"Está hecho a mano, sin una mega producción detrás. Lo ilustré yo mismo: es un homenaje cultural, no solo un recetario"

Además, lejos de optar por fotografías o un diseño convencional, Grillo decidió ilustrar cada una de las más de 100 recetas con sus propias manos. Inspirado por la manera en que nuestras abuelas anotaban sus recetas en cuadernos caseros, llenos de dibujos y trazos personales, rindiendo homenaje a esa tradición visual y afectiva.

Aunque el reconocimiento fue internacional, para Grillo Benítez, el verdadero logro fue llegar a estar nominado:"Ya venir acá era mucho para mí. Que me eligieran para la nominación ya era ganar"

No esperaba subir al escenario, pero cuando su nombre fue anunciado como ganador, lo vivió con una mezcla de asombro, emoción y ternura familiar:

 "Mi hija se había dormido en la sala, pero justo cuando me llamaron se despertó y quiso subir conmigo al escenario. Fue muy emotivo. Abracé a mi esposa, a mi hija. No lo podía creer"

Del pan ancestral al mapa completo del sabor

El reconocimiento internacional a Chipa de Raíces Profundas no solo consagró a la chipa como un símbolo cultural paraguayo, también encendió la chispa para nuevos desafíos editoriales. 

Con entusiasmo, Grillo Benítez comparte que ya trabaja en su segundo libro, una obra aún más ambiciosa:

 "Esta vez será sobre toda la gastronomía paraguaya, desde la etapa precolombina hasta lo popular. Incluye desde el vori vori hasta el espagueti con albóndigas"

Un mapa culinario que busca trazar, con rigor y sensibilidad, la diversidad de sabores que habitan el país.

Un embajador con voz y sabor propio

En un escenario internacional donde compiten grandes editoriales y producciones millonarias, Grillo Benítez llevó su libro casero, hecho a mano, ilustrado por él mismo, y conquistó no solo un jurado, sino también a quienes por primera vez escuchaban hablar de Paraguay: "Había quienes no conocían nuestro país, y a mí me tocó contarles qué era la chipa"

Y en ese gesto, Grillo entendió que no solo hablaba de un pan, sino de un pueblo.