La ciudad de Luque está viviendo una evolución en su escena gastronómica, impulsada por el crecimiento urbanístico y la llegada de nuevos desarrollos comerciales y residenciales. Fernando Espínola, Propietario del Restaurante Real y uno de los pioneros del sector, destacó la transformación que ha experimentado la ciudad en los últimos años.

"El desarrollo va avanzando, no a pasos agigantados, pero sí hubo muchos cambios en este rubro, especialmente con la llegada de los shopping Plaza Madero y otros sectores que han impulsado un polo gastronómico en diferentes barrios", señaló.

Este crecimiento no solo se traduce en mayor diversidad de opciones culinarias, sino también en un aumento en la demanda de servicios de calidad. 

"Hoy la demanda es mucho mayor y, en ese sentido, nosotros, como pioneros en este rubro, apostamos día a día a mejorar nuestros servicios y ofrecer mayor calidad a los clientes", afirmó Espínola.

Retos para el futuro

A pesar del avance, Espínola mencionó  que aún existen desafíos que deben ser atendidos para garantizar un desarrollo sostenible. "El crecimiento del centro urbano de Luque continuará, pero es fundamental que la municipalidad también acompañe este proceso", explicó.

Reconociendo que es necesario prestar más atención en aspectos como estacionamiento, retiro de residuos, salubridad y espacios seguros para que la gente pueda disfrutar de la oferta gastronómica con tranquilidad.

En cuanto a los emprendedores gastronómicos, considera que la profesionalización y la formalización son aspectos clave para enfrentar los cambios que se están dando en el sector. 

"La innovación y la sostenibilidad ya son una realidad en Luque. Vemos cómo franquicias internacionales están apostando por la ciudad, lo que obliga a los empresarios locales a modernizarse y estar a la vanguardia de la tecnología", agregó.

La mirada de la ARPY sobre el crecimiento

Oliver Gayet, Presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), coincide en que Luque está atravesando una expansión sin precedentes. "La ciudad está creciendo, y con ella, los centros comerciales que antes no existían. Estos desarrollos siempre atraen al sector gastronómico", comentó. Según Gayet, otro factor que está impulsando el auge gastronómico en Luque es el crecimiento poblacional. 

"Cada vez más personas están migrando a Luque, especialmente familias de clase media-alta, debido a que los costos de alquiler y compra de terrenos son más accesibles que en Asunción. Esta población busca opciones para salir a comer sin tener que trasladarse hasta la capital", explicó.

Además, resaltó una ventaja clave para los emprendedores: "Abrir un local gastronómico en Luque es cien veces más fácil que en Asunción en términos de trámites municipales", mencionó.

Reconociendo que la municipalidad de Luque facilita la apertura de nuevos negocios, lo que hace que los inversionistas piensen mucho más en esta ciudad.

Tendencias y un futuro prometedor

Respecto a las tendencias gastronómicas, Gayet observa que el segmento de comida rápida y económica sigue en auge, ya que cada vez se abren más hamburgueserías, pizzerías, taquerías y locales de comida árabe. "También hay un incremento en la oferta de cocina asiática accesible", acotó.

A pesar de los desafíos, tanto Espínola como Gayet coinciden en que el sector gastronómico de Luque tiene un futuro prometedor. La combinación de crecimiento urbanístico, facilidades para la inversión y una demanda creciente hace que la ciudad se posicione como un polo gastronómico en expansión.

"El desafío está en mantener la calidad y acompañar la evolución con innovación y sostenibilidad", concluyó Espínola. "Luque está en un momento de auge y la gastronomía juega un papel fundamental en su desarrollo".