Para la fase clasificatoria de este certamen mundial, nuestros compatriotas elaboraron tres esculturas alusivas al libro “El principito” de Antoine de Saint-Exupéry. Johanna Borgognon fue la encargada de dar vida al protagonista utilizando el azúcar como material, mientras Chiara Pederzani construyó al zorro a partir de chocolate y Tomás Arrúa dio forma a la rosa en hielo. “La escultura fue de ‘El principito’ porque su autor estuvo en Paraguay, en San Bernardino. Así que ese fue el nexo que encontramos entre Francia y nuestro país”, explicó Vero Pardo, promotion manager del equipo. 

En el 2025, nuestros compatriotas tuvieron su primera incursión a este importante certamen internacional y lograron llevar el talento nacional a todo el mundo. En aquella ocasión, la delegación paraguaya llegó a la Gran Final, celebrada en Lyon. De esta manera, Paraguay obtuvo el puesto 13 a nivel mundial y quedó como el segundo mejor equipo de América, detrás de Argentina. Este año, el país vecino quedó en el cuarto puesto. 

“Es la segunda vez que participamos para la clasificatoria en América. La primera vez salimos segundos y esta vez, terceros, pero somos los primeros en Sudamérica. Estamos felices. No miramos a los otros, nos miramos a nosotros”, agregó.

Además, los integrantes del equipo prepararon diversos platos. En la categoría de Postre Individual Emplatado, la delegación paraguaya preparó su Comme un pop acidulée (Como un toque ácido). Además, reimaginaron la temática Comida callejera a base de chocolate con su Comme un carrément chocolat (Como puro chocolate) y, finalmente, en la modalidad de Pie de nuez de pecán, prepararon su Comme un Infiniment Noix de Pécan (Como una nuez de pecán infinita).

Las etapas en la carrera a la Copa Mundial

La Copa del Mundo de la Pastelería se organiza como una competencia escalonada que empieza en cada país y culmina en una final mundial en Lyon. Primero, los equipos nacionales se forman mediante selecciones internas. Después, los mejores avanzan a la etapa continental de América, que en 2026 se realizó los 25 de julio en Nueva Orleans, antes de llegar al escenario decisivo.

En la fase americana, los representantes de las Américas (Norte, Centro y Sur) se enfrentaron en pruebas que combinan técnica, precisión y creatividad. Allí deben preparar postres de degustación, piezas artísticas y trabajos temáticos bajo presión de tiempo. No basta con dominar la pastelería: también se evalúa la capacidad de contar una historia con azúcar, chocolate y sabor.

El paso a la final no está reservado únicamente a los ganadores absolutos. Según la edición, el jurado y la organización pueden otorgar plazas directas y también invitaciones especiales, conocidas como wild cards. Ese sistema abre una puerta a equipos que mostraron un nivel sobresaliente, aunque no hayan quedado entre los primeros puestos de la clasificatoria continental.

La gran final reunirá en Lyon a los equipos que superaron las distintas etapas regionales del mundo, y está prevista para enero de 2027. Allí la competencia alcanzará su nivel más alto, con pruebas exigentes que ponen a prueba la destreza técnica, la innovación y la presentación. El resultado final premiará no solo la excelencia artesanal, sino también la capacidad de convertir la pastelería en espectáculo.