La gastronomía paraguaya volvió a ganar visibilidad internacional. El reconocido sitio Taste Atlas —considerado una de las referencias globales en mapas culinarios, rankings y cultura gastronómica— publicó su edición 2025/2026 de las Mejores Cocinas del Mundo, y Paraguay aparece dentro del selecto grupo de los 100 países destacados, ocupando el puesto 83.
La culinaria nacional obtuvo una calificación 3.99, impulsada por platos tradicionales que combinan herencia guaraní, ingredientes locales y una fuerte identidad campesina. El informe destaca como imperdibles el vori vori (4.8), el pastel mandi'o (4.4), la chipa (4.2), el mbejú (4.2) y el soyo (4.0), posicionándolos como esenciales para cualquier visitante que busque comprender la esencia gastronómica del país.
Productores y restaurantes que dejan huella
El ranking también incluye menciones especiales para productores paraguayos reconocidos por su calidad. Figuran marcas como Yerba Mate Pajarito, El Supremo Rum, Sabores de Areguá, Wisner Chocolates y Tatakua, todos destacados por elevar la reputación del país en productos gourmet.
En la categoría de restaurantes tradicionales, el informe resalta espacios emblemáticos de Asunción como Bolsi, El Café de Aca, Lido Bar y Lo de Osvaldo, reconocidos por preservar recetas típicas y ofrecer una experiencia auténticamente paraguaya.
El panorama regional
En el marco regional, Perú continúa siendo la cocina más influyente y admirada de América Latina, ubicándose en el puesto 3 del mundo. Le siguen otras potencias gastronómicas como México, Brasil y Argentina.
La entrada de Paraguay dentro del top 100 refleja un creciente interés global por sus sabores y una mayor valorización de su identidad culinaria. Si bien todavía existe margen para ampliar la presencia del país en la escena gourmet, la inclusión en el ranking 2025/2026 confirma que la gastronomía paraguaya está ganando terreno en el mapa mundial.
Con platos icónicos, productores que apuestan por la calidad y restaurantes que protegen la tradición, la gastronomía paraguaya comienza a recibir el reconocimiento que merece.