Durante el evento Ganadería Summit de Forbes Paraguay, Sofía Balansa, directiva de la Asociación de Hampshire Down, comentó que en el último censo del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) se menciona que en el país existen 335.000 cabezas de ganado.
Indicó que están en una etapa de crecimiento y desarrollo, destacando que es un sector con altísimo interés, ya sea a nivel de productores, frigoríficos y a nivel regional. No obstante, dijo que, como todos los sectores, enfrenta importantes desafíos.
"La demanda local es insatisfecha. Entonces, nuestro desafío es poder hacer una proyección del hato ovino para poder llegar a esa necesidad que la demanda nos está pidiendo", comentó.
Para ello, señaló que es importante trabajar en conjunto con los productores y las asociaciones, de manera a obtener tanto inversiones como créditos que puedan ayudar al sector a crecer de forma sostenida.
Sobre los créditos, dijo que es importante poder acceder a financiación de largo plazo a tasas de interés competitivas para poder impulsar el crecimiento del sector. Además, indicó que es sumamente importante que los productores bovinos se animen a incursionar en la producción ovina, dado que es un negocio bastante rentable.
Consumo per cápita bajo
Balansa aseguró que Paraguay tiene uno de los consumos de carne ovina per cápita más bajos de la región. Según los datos que compartió, nuestro país tiene un consumo de 0,3 a 0,5 kilogramos por habitante, es decir, son 19 habitantes por cada ovino.
En Uruguay, dijo que el consumo es de dos ovinos por habitante, unos 3 kilogramos por habitante, mientras que en Argentina oscila entre 1,8 kilogramos por habitante. En ese sentido, dijo que es importante trabajar con las asociaciones para impulsar y generar mayor cultura de consumo.
"Hoy día el sector está muy visible. Hoy día vas a un supermercado y en las góndolas podés encontrar cortes de cordero de primera calidad, en los cumpleaños, en los casamientos, y, por sobre todo, lo que realmente nos llena de orgullo a los productores ovinos: que hoy día vas a un restaurante, abrís la carta y podés encontrar cortes de primera calidad, de los cortes élite de la carne ovina", añadió.
Mencionó que también es relevante desarrollar políticas públicas de manera a agilizar la demanda en conjunto con todas las asociaciones. Por otro lado, dijo que existe un problema de déficit de vientres para la producción de corderos.
Afirmó que es importante trabajar con los pequeños productores de manera a impulsar el hato y generar mayor cantidad de ovinos en el país para llegar a los números necesarios que permitan colocar al país en una posición importante a nivel regional.
"Estamos en una etapa de formalización del sector para poder rentabilizar. Necesitamos el apoyo de todos los productores, de todas las asociaciones de las razas ovinas, de la APCO, que se encuentra el presidente de la APCO y también la comisión directiva, para trabajar en conjunto con la Rural del Paraguay y con el Estado, porque hoy día la demanda es insatisfecha", añadió.