Desde hace más de un año, La Tarantella, un restaurante gastronómico, apostó por renovarse abriendo puertas en un rooftop. Según su propietario, Juan Galeano Grassi, la decisión de invertir surgió del deseo de ofrecer algo diferente en la ciudad.
"Cuando vimos la terraza, identificamos un potencial increíble para crear un espacio exclusivo. Invertimos más de US$ 150.000 para remodelarlo completamente, con mobiliario de primer nivel y una ambientación que marca la diferencia", comentó Galeano Grassi.
La propuesta de La Tarantella no solo incluye pizzas y pastas tradicionales italianas, sino también platos adaptados al paladar paraguayo, como parrillitas y mandioca frita, así como hamburguesas gourmet y ensaladas elaboradas.
"Buscamos trasladar a los clientes a una atmósfera distendida, donde puedan disfrutar de una experiencia completa con platos de calidad y tragos de altísimo nivel", agregó.
Un mercado en ascenso: los rooftops
La creciente popularidad de los rooftops en Asunción responde al cambio en las dinámicas urbanas, donde cada vez más personas viven o trabajan en edificios.
Antes, según explicó el propietario la mayoría vivía en casas horizontales, pero hoy se aprecia más lo que ofrece una terraza: aire fresco, tranquilidad y vistas únicas. "Esto ha impulsado la demanda de espacios abiertos en restaurantes y bares", agregó.
La clave del éxito de La Tarantella, mencionó que radica en entender el paladar tradicional del paraguayo. Además cuenta con una capacidad de recibir hasta 150 personas simultáneamente.
"Aunque el público puede probar opciones exóticas, siempre vuelve a lo que le resulta familiar: lomitos, pizzas, hamburguesas y asado. Eso no significa que no haya lugar para conceptos innovadores, pero la calidad y la consistencia son fundamentales", señaló.
El desafío del clima y la estacionalidad
No todo son ventajas en el mundo de los rooftops. El clima paraguayo, con lluvias y fríos ocasionales, puede afectar la operación de estos espacios.
Sin embargo, Galeano Grassi confía en que la tendencia de apostar por terrazas y rooftops continuará creciendo, no solo en Asunción, sino también en otras ciudades del país como Ciudad del Este y Encarnación.
"Un rooftop agrega valor a cualquier propuesta gastronómica y a la experiencia del cliente. Creemos que este modelo seguirá expandiéndose, redefiniendo lo que significa salir a comer o disfrutar de una velada especial", concluyó.