El boletín semanal de la Comisión de la Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) mostró que el precio del novillo en Paraguay experimentó un incremento significativo en los últimos meses, alcanzando los US$ 3,94 por kilo al gancho al 11 de febrero de 2025. Esto representa un aumento del 29% en comparación con seis meses atrás, cuando el valor era de US$ 3,05, y una suba del 19% en relación con el mismo período del año pasado, cuando se cotizaba en US$ 3,30.

El aumento se da en condiciones donde la faena también se incrementó dado que el reporte menciona que, en enero de 2025, el total de bovinos faenados alcanzó las 206.422 cabezas, mostrando una recuperación respecto a los últimos meses de 2024.

En cuanto a las categorías, los novillos y vacas fueron los más representativos, con 98.052 y 40.027 animales faenados, respectivamente. 

Ramiro Maluff, Presidente de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC) mencionó que a pesar de que no habían condiciones de baja de precios; teniendo en cuenta el aumento de las exportaciones, la mayor faena y la estabilidad en la producción, las industrias pagaron unos 20 o 30 centavos de dólar el kilo al gancho menos de lo que estaban pagando.

"Ante este escenario, queremos instar a los productores a utilizar estrategias parecidas y salirnos de la venta de ganado en este momento; aprovechemos este momento de la vacunación de que tenemos que iniciar la identificación de los terneros y salgamos de la venta.  Los que pueden, por condiciones climáticas, aguantar lo tienen que hacer; si fuera por cuestiones de caja, los bancos están disponibles para facilitar los recursos y el Banco Central ha dictado una resolución en la que los productores que tengan que renegociar sus créditos no serán posibles de ser modificado en su calificación", comentó. 

Maluff mencionó que el mercado mundial está demandante y que Paraguay va a tener la apertura de México en un par de semanas, además de contar con Canadá y Estados Unidos; como también es probable que se cuente con Corea del Sur en el año. 

Dijo que Estados Unidos está extremadamente demandante por lo cual no hay indicios que "haga presumir que uno tenga que mal vender su ganado". "Usemos la misma estrategia que han usado los frigoríficos en innumerables oportunidades. Salgamos de la venta en este momento y aguardemos hasta que se acomoden de nuevo los precios", agregó. 

Precios en la región

En el contexto regional, Argentina también experimentó una fuerte suba en el precio de su ganado, situándose en US$ 4,76 por kilo, un incremento del 15,5% respecto a seis meses atrás (US$ 4,12) y un 17% más que hace un año (US$ 4,07).

Brasil, por su parte, pasó de US$ 3,00 hace seis meses a US$ 3,70 actualmente, lo que representa un aumento del 23%, aunque sigue siendo uno de los mercados con precios más bajos.

Uruguay y Chile también registraron alzas importantes. En el caso uruguayo, el precio del novillo avanzó hasta US$ 4,18, desde los US$ 3,97 de seis meses atrás y los US$ 3,40 de un año antes.

Chile, en tanto, mantiene un nivel competitivo con US$ 4,08 por kilo, con una leve suba desde los US$ 4,07 registrados medio año atrás, pero con un gran salto en comparación con el 2024, cuando el valor era de apenas US$ 2,99.

En mercados más alejados, Estados Unidos se posiciona con los valores más altos a nivel global, llegando a US$ 7,21 por kilo, superando ampliamente los US$ 6,67 de seis meses atrás y los US$ 6,33 de hace un año.

En Europa, los precios también se dispararon, con un registro actual de US$ 6,08 por kilo, frente a los US$ 5,45 de hace medio año.