De tener carne importada en la mayoría de las góndolas de los supermercados locales, Paraguay ha logrado posicionar sus productos cárnicos en el mundo, con el sello de calidad de primer nivel. Daniel Burt, Gerente General de la CPC, resaltó cómo el país pasó a contar con un mercado totalmente sofisticado, los más altos estándares de exigencia y la instalación de industrias avanzadas.

"En los últimos 20 años, la carne paraguaya se ha revolucionado totalmente y se debe a varios factores. El primero es la exitosa asociación público-privada entre el Servicio Nacional Calidad y Salud Animal (Senacsa) y la Asociación Rural del Paraguay (ARP), donde se profesionalizó el sistema de vacunación antiaftosa, garantizando que no tengamos ningún incidente sanitario desde hace más de 10 años", indicó.

A partir de ese punto, se lograron materializar inversiones de industrias sumamente muy modernas, que se instalaron en las cooperativas menonitas, aparte de inversión de multinacionales y empresas paraguayas que apostaron a la construcción del sector industrial más moderno de la región. A esto se sumaría otro pilar, como lo es la exportación.

Con los datos de Senacsa se puede observar el salto cuantitativo en términos de exportación de carne paraguaya, atendiendo que en 2005 el país había enviado productos cárnicos por un valor de US$ 327.196.271, mientras que el año pasado cerró con las exportaciones totalizando un monto de US$ 1.996 millones. 

El mercado chileno ha sido fundamental para Paraguay por brindar una ventaja logística al estar en góndola durante tres días, sin mencionar que Chile adquiere todos los cortes de la carne paraguaya. Tomando esto como base, se fueron abriendo otros mercados como el de Rusia en su momento, Israel, Taiwán, sin mencionar la mirada sobre otros destinos para apuntar a la diversificación.

 

Fortalecimiento de los trabajos

En los 20 años de posicionamiento estratégico de la carne paraguaya, Burt hizo hincapié en la manera en la cual se ha logrado la combinación de trabajo entre ganaderos, frigoríficos y el Gobierno, permitiendo así labores más articuladas, profesionales y técnicas.

"Paraguay puede producir, no tiene nada que envidiarle a ningún otro país en términos de calidad. También tenemos muchísimas inversiones en genética y en calidad en el campo, posibilitando una variedad de carnes, para construir un mercado local nunca antes visto; actualmente, casi ya no importamos carne porque el producto paraguayo es igual o mejor que los importados", afirmó Burt.

El Gerente General de la CPC resaltó la manera en que el mercado ha logrado alcanzar niveles de sofisticación, convirtiéndose incluso en un ejemplo en términos internacionales. No obstante, para el sostenimiento de esa imagen, el profesional apuntó a la importancia de fortalecer los trabajos actuales, aparte de continuar con la expansión de los productos cárnicos al mundo.

Afirmó así que el crecimiento de todos estos niveles de desarrollo repercutirá en inversiones nuevas, con más industrias. Una se terminó el año pasado y otra está en construcción, dando muestra de la manera en la cual las inversiones se generan cuando las condiciones comerciales y de negocio logran compaginarse.

"Nuestra prioridad absoluta, ahora mismo, es eliminar la barrera sanitaria, entonces este año esperamos poder habilitar el mercado de México. Ya mantuvimos reuniones con los auditores de Singapur, además se encuentra Filipinas y estamos avanzando con Corea; todo el sector cárnico, avícola, porcino y bovino, se encuentra en 90 mercados, si hablamos solo del sector bovino, se trabaja solo con seis mercados", indicó.