Maris Llorens, empresaria ganadera y socia del Frigorífico Victoria, señaló que Paraguay tiene importantes oportunidades en la producción de carne ovina, dado que el mundo está esperando para comprarla.

Mencionó que el Frigorífico Victoria está preparado para la faena de ovinos; sin embargo, indicó que el problema radica en que el hato del país sigue sin tener el volumen necesario para apuntar a una producción sostenible. 

"El mundo quiere carne de cordero. Sería una gran oportunidad para Paraguay porque hay tierras fértiles. Existen tierras donde tener una vaca tiene un costo muy alto, pero hay lugares donde se pueden tener ovinos", dijo. 

A su criterio, la producción ovina en el país representaría una oportunidad para diversificar el campo ganadero, dado que sería un plus poder criar ovejas, teniendo en cuenta las facilidades que ofrece en cuanto a la producción. 

Comentó que existen importantes avances en este sector, dado que se creó, hace algunos años, la guía para la producción de ganado ovino, lo que demostró que no habría inconvenientes para apuntar a este tipo de animales. 

Llorens mencionó que la faena de ovinos se podrá realizar en la medida en que los mercados requieran de la carne, es decir, en la medida en que haya demanda. Sin embargo, recalcó que el principal problema sigue siendo el hato, que debe aumentar para poder producir en cantidad.

"Tenemos ovinos de cabaña, una base genética muy buena de la raza de carne, pero tiene que crecer el hato para enviar a faena los corderos. Eso necesitamos, más que todo, para poder exportar y mantener el ritmo de la exportación", añadió. 

Según las estimaciones de la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO), nuestro país alcanzaría este año una población ovina de 1,5 millones. Si bien es impreciso saber si este nivel de hato es suficiente para una faena dinámica, Llorens mencionó que al menos se debe lograr una faena de 300 a 400 cabezas por día. 

Añadió que todos los mercados del mundo están pidiendo carne de cordero, especialmente el mercado árabe, dado su alto consumo. Por ello, considera que las posibilidades de crecimiento son bastante grandes. La empresaria mencionó que Paraguay cuenta con una producción de carne de primera calidad, lo que ya se comprobó, a su criterio, con la vacuna, la porcina y la aviar, que cada vez están ganando más mercados. 

Además, aseguró que el país cuenta con tierra fértil y respeta las leyes nacionales e internacionales de producción y cuidado del medio ambiente, por lo cual insiste en que Paraguay tiene todas las condiciones necesarias para crecer en producción.

 "Además, nuestros animales son a pasto. Es carne natural, porque en Paraguay está prohibido el uso de hormonas. En otros países lo admiten; en Paraguay no. Es por eso que nuestra carne es una de las mejores del mundo", afirmó.