Históricamente la carne roja fue la preferida de los paraguayos, pero Blanca Ceuppens, Presidenta de la Granja Avícola La Blanca S.A. (Pechugón), destacó un cambio de tendencia.
"El consumo de pollo viene creciendo y se está consolidando como parte de la canasta básica", dijo.
Según sus estimaciones cada paraguayo consume pollo, en promedio, un día de por medio. Además, señaló que la brecha de precios entre la carne vacuna y el pollo se amplía, haciendo que este último sea una alternativa más accesible para las familias.
Ceuppens espera un 2025 positivo para el sector avícola, ya que según explicó el sector está creciendo en capacidad de producción, se integrando nuevas granjas de parrilleros, tanto propias como de productores integrados.
Además, destacó el impacto positivo de este modelo en las zonas rurales, permitiendo que pequeños productores diversifiquen su actividad económica y generen ingresos adicionales.
Con una producción en ascenso, una reducción del contrabando y la posibilidad de nuevos mercados, el sector avícola paraguayo se perfila como una industria en constante crecimiento y con gran potencial de expansión.
Exportación y nuevos mercados
Uno de los hechos más importantes del sector en 2024 fue la inspección por parte de Taiwán para la habilitación del mercado de carne avícola.
"Después de más de ocho años de trámites, finalmente se realizó la inspección in situ", señaló Ceuppens. La expectativa es que Paraguay obtenga la habilitación pronto, aunque también es clave conseguir la exoneración de aranceles para que la exportación sea competitiva.
Actualmente, los principales destinos de exportación son Albania, Irak, algunos países de África y de Asia.
El mercado del huevo
Por otro lado, el sector del huevo también enfrentó desafíos, según explicó Ceuppens, a nivel mundial, el precio del huevo aumentó debido a la influenza aviar, que redujo la producción.
En Paraguay, muchas granjas ponedoras cerraron en los últimos cinco años por la competencia desleal del contrabando. Sin embargo, en el último año han surgido nuevas granjas, lo que indica una recuperación del sector.
Otro factor que afectó la producción de huevos fue el calor extremo y la sequía, que redujeron la producción en un 30%. Aunque, Ceuppens estima que en los próximos 15 días la producción podría normalizarse si las condiciones climáticas mejoran.
Un cierre positivo: 2024
En 2024, Ceuppens mencionó que Pechugón alcanzó un récord histórico con una producción de 110.000 toneladas de pollo, lo que representó un crecimiento de más del 10%.
La Presidenta espera que en 2025 se mantenga esta tendencia, aunque advierte que el desempeño del sector dependerá de los costos de materias primas como el maíz y la soja.
"El consumo de pollo legal en Paraguay ha crecido considerablemente", agregó, atribuyendo esta situación a la reducción del contrabando, especialmente desde Argentina.
Finalmente explicó que la eliminación de subsidios para los productores argentinos ha hecho que los precios sean más competitivos en el mercado local, permitiendo que la producción nacional se recupere.
Números del pollo
Según el último informe de Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), el sector aviar exportó productos por un valor de US$ 2.044.123,70, equivalente a 1.691.515 kilos netos.
Por otro lado, el informe de Comercio Exterior del Banco Central del Paraguay revela que las exportaciones de carne aviar alcanzaron US$ 0,96 millones en enero de 2025, lo que representa un aumento del 3,2% respecto al mismo mes del año anterior.
El volumen exportado creció un 3,0% en comparación con enero de 2024 y el precio promedio de la carne aviar en enero de 2025 subió un 0,2% respecto al año anterior.