El Torneo Intercontinental del Asado 2025 se desarrolló en Viña del Mar, Chile, el pasado 22 y 23 de noviembre, reuniendo a más de 60 equipos de 20 países de América y Europa. Los asadores más destacados del mundo se midieron entre sí en diferentes categorías, donde el equipo paraguayo, representado por BBQ Paraguay resultó destacado.
Los connacionales se ubicaron entre los mejores, consagrándose con tres medallas: 1er lugar en la categoría Vegetariano y 2do puesto tanto en la competencia General, como en la categoría de Conejo. Del mismo modo, el equipo paraguayo también se destacó en el 4to puesto en la categoría Cerdo sin hueso (bondiola), el 8vo en categoría Carne (tapa cuadril) y el 9no puesto en la categoría Pescado (salmón).
Más de 100 jueces certificados participaron de la competencia, catalogando la presentación de cada uno de los equipos presentes. El evento oficial fue organizado por la World Barbecue Association (WBQA) y la Asociación Chilena de Asadores (ACA).
Además de los trofeos correspondientes, el grupo BBQ Paraguay se hizo acreedor de un premio de US$ 3.000 dólares. Los resultados no solo posicionan la presencia del país en escenarios internacionales, sino que también eleva la vara del sector asadero paraguayo cada vez con estándares más altos.
El destaque paraguayo
El Maestro Asador y miembro del equipo de BBQ Paraguay, Leyzman Salim, explicó que el proceso de competencia se basó en 7 categorías, que consisten en postre/vegetariano con ingrediente obligatorio de chocolate; salmón; bondiola de cerdo; pollo; conejo (categoría local); tapa de cuadril; y costilla de cerdo.
"Para BBQ Paraguay es la mejor representación obtenida hasta ahora, de hecho, es el resultado más importante de todos los tiempos, ningún equipo consiguió esto antes en el Asado Paraguayo", expresó.
Salim puntualizó que, desde el 2018, el equipo asadero compite en el plano Internacional, llevando a cabo un trabajo de hormiga. Constantemente analizan técnicas diferentes, parrillas modernas, carbones o fuentes de energías diferentes, destacando así que se trata de innovación constante.
"Esto además deja entrever que el asado paraguayo está siempre en alza. Tenemos una de las mejores carnes del mundo, acompañado de los mejores parrilleros del mundo, no tenemos que perder el rumbo; necesitamos seguir profesionalizando el rubro y seguir evolucionando", puntualizó.
El logro de todo un país
Fabián Delgado, uno de los integrantes de BBQ Paraguay destacó la organización de la competencia y la calidad de cada uno de los equipos participantes. Resaltó así cómo cada representante de los diferentes países llevó un arsenal de parrillas y utensilios que resultaba imponente. Bajo estas condiciones, remarcó que haber conseguido los resultados obtenidos resulta un orgullo personal, así como para el equipo y para la gastronomía paraguaya.
"Esto representa un orgullo para el equipo y para toda la gastronomía paraguaya. Más que del asado, habla de nuestra gente, tenemos personas muy capaces en distintas ramas y oficios que intentan y se esfuerzan por sobresalir. Me siento orgulloso de poder representar a mi país en mi profesión", puntualizó Delgado.
Del mismo modo, remarcó que todos los integrantes de BBQ Paraguay se destacan por ser personas comprometidas con el mantenimiento de una misma línea de trabajo y el mejoramiento constante del estilo de hacer asado potenciado en el país.
"Hoy nos tocó ganar y debemos trabajar para ser dignos de estos galardones, mañana nos puede tocar perder y deberemos trabajar aún más para mejorarnos. Por lo pronto, vamos a disfrutar estos premios, llevar estos galardones a Paraguay ya que esto no es solo fruto de 7 integrantes sino de nuestras familias, la gente que trabaja con nosotros, los sponsors que confiaron en nosotros y más", subrayó Delgado.
En esa línea, adelantó que hay en vista otras competiciones internacionales para el 2026 y 2027, para lo cual ya proyectan una preparación y una presencia igual de destacable. Sin embargo, apuntó que por el momento el enfoque del equipo se centrará en disfrutar el logro obtenido, haciendo lo que más les apasiona: cocinar.