El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) confirmó esta semana la habilitación de la exportación de carne y ganado en pie con destino a Turquía, luego de que nuestro país haya pasado los procesos de auditoría sanitaria. 

Claudia Bogado, gerente de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), indicó que la reciente habilitación representa una nueva oportunidad para el sector ganadero nacional y un reconocimiento al trabajo realizado durante años por productores y autoridades sanitarias.

Bogado explicó que la exportación de ganado en pie constituye una alternativa adicional para la ganadería paraguaya, aunque aclaró que se trata de una operación más compleja que la exportación tradicional de carne debido a las exigencias logísticas y sanitarias que implica movilizar animales vivos hasta mercados de larga distancia.

La representante del gremio indicó que Paraguay, al ser un país mediterráneo, debe necesariamente atravesar territorios de otros países para concretar este tipo de envíos, lo que obliga a coordinar procedimientos con los servicios sanitarios oficiales de las naciones por donde transitarán los animales.

En ese sentido, comentó que los procesos contemplan cuarentenas, revisiones sanitarias y una serie de análisis obligatorios, tanto por parte de Paraguay como de los países involucrados en el tránsito de los animales hasta el punto de embarque.

“Es bastante riguroso porque así como nosotros no permitimos que entren animales de cualquier lugar o tienen que cumplir sus requisitos sanitarios, las cuarentenas, todo lo que pide nuestro servicio nacional, lo mismo piden del otro lado, por más de que sea en tránsito”, aseguró.

Bogado sostuvo que la apertura del mercado turco no representa un impedimento para Paraguay, aunque sí demandará un trabajo adicional de coordinación con los servicios veterinarios de la región.

Acuerdo sanitario regional

Según explicó, ya existieron conversaciones impulsadas por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) con sus pares de otros países, incluso mediante reuniones virtuales, pero reconoció que se trata de un proceso que requiere tiempo y consenso entre las partes involucradas.

La gerente de APPEC recordó además que Paraguay no cuenta con antecedentes de exportación de ganado en pie a mercados de estas características, aunque destacó que otros países de la región, como Uruguay, ya realizan envíos hacia destinos como Turquía y Marruecos.

A su criterio, esta habilitación representa una nueva salida comercial para la ganadería nacional y amplía las oportunidades de exportación para el sector.

“Por supuesto, claro. Habla muy bien del trabajo que venimos realizando hace tantos años. Por supuesto que es un check al trabajo de todos los productores, también del servicio veterinario oficial, que hace muy bien su trabajo sanitario. Estamos bien respaldados, evidentemente por eso”, afirmó.

Consultada sobre los plazos para concretar los primeros embarques, Bogado manifestó que todavía resulta difícil establecer una fecha estimada, ya que el avance dependerá de la coordinación con los organismos sanitarios de la región y de los requerimientos específicos que presente Turquía en cuanto a categorías y cantidad de animales.

Experiencia en exportación de ganado en pie

Asimismo, recordó que Paraguay ya tuvo experiencias vinculadas a la exportación de genética bovina hacia Ecuador, aunque aclaró que el interés turco parece estar orientado principalmente a animales destinados a la producción de carne.

La dirigente gremial también señaló que uno de los aspectos que deberá ser considerado es la disponibilidad de ganado, en un contexto en el que el stock bovino nacional viene registrando una reducción.

En ese sentido, sostuvo que será necesario trabajar de manera conjunta entre los distintos actores de la cadena para fortalecer nuevamente el hato ganadero y responder a la creciente demanda internacional.

“Venimos hablando de que el hato estuvo bajando, entonces deberíamos replantear y empezar a trabajar, como ya en muchas otras ocasiones dije, de trabajar en conjunto para levantar el hato y así podamos cumplir con todos estos pedidos que estamos teniendo a nivel mundial”, expresó.

Bogado agregó que, pese a las dificultades, Paraguay continúa produciendo una importante cantidad de terneros y que todavía resta observar cómo evolucionará la faena durante el resto del año.

Finalmente, identificó la falta de previsibilidad como uno de los principales desafíos para el productor ganadero, señalando que la actividad requiere inversiones de largo plazo y una planificación que no puede desarrollarse con horizontes cortos.

También mencionó factores como los precios, el comportamiento del dólar y la concentración existente en la industria frigorífica como elementos que influyen en las decisiones de inversión del sector.

“La producción no es de hoy para mañana. Necesita una planificación y una proyección”, concluyó.