Bares de alta gama del país han destacado el posicionamiento del whisky como bebida definitiva. En el marco del World Whisky Day, dieron a conocer una serie de experiencias que se potencian con propuestas únicas, creatividad desbordante y una visión clara: invitar a vivir el whisky de una manera nueva y contemporánea.

Grupo Paru

"El whisky es una bebida de sabor complejo, lo que nos permite una inmensidad de opciones a la hora de mezclar. Teniendo eso en cuenta, elijo uno o más elementos que componen el complejo sabor y aroma del whisky y comienzo a darle forma", explicó Gustavo Cantero, Jefe de Barras del Grupo Paru.

Icónicas marcas como Johnnie Walker y Buchanan's inspiran a los profesionales para seguir creando y desarrollando su talento en el mencionado segmento. El cliente podrá llevarse una sorpresa indescriptible, según el experto, donde se sentirá identificado con su trago, con la sensación de que está hecho exclusivamente para él.

"La historia o inspiración para mi cocktail está en las mezclas. La posibilidad de unir elementos de distintas cualidades y capacidades, viendo que, aunque son diferentes, hay denominadores comunes para crear algo superior. Nuestros locales tratan de ese french/americano, peruano/japonés, donde dejo que surjan las ideas de cómo podría salir un buen cocktail", manifestó.

Koggi

Diosnel "Copi" Miranda Jefe de Barra de Koggi, catalogó la propuesta de Johnnie Walker y Buchanan's como una oportunidad exclusiva para acceder a un público más diversificado, con diferentes paladares, lo cual además permite elevar la coctelería tanto del bar, como también de todo el segmento a nivel país.

"Me gusta trabajar el whisky en los tragos, ya que posee gran calidad y permite elevar sus sabores. Así también, destaco que el cliente pueda quitarse el preconcepto de que el whisky es 'fuerte', para así empezar a notar mayores facilidades a la hora de tomarlo", resaltó el profesional.

En cuanto a la historia utilizada por Miranda en su cocktail, explicó que buscó brindarle un toque de cítrico y fresco con cedrón y kapi'i, apto para nuestro clima caluroso. Por su parte, Luana Ayala Pastore, Bartender de Koggi resaltó cómo desde el bar se trabaja con el whisky desde la creatividad y la combinación estratégica entre nuevas ideas, insumos, sabores e imaginación constructiva.

Las iniciativas en torno a los tragos de autor, lo catalogó como un impulso de innovación para la sociedad e incluso los  bares, donde el cliente tendrá la oportunidad de llevarse una de sus mejores experiencias sensoriales. "Me inspiré en la coctelería Tiki y en sabores que elegiría para mi consumo, agregando el toque paraguayo que todos necesitamos con el 'pohã ñana'", relató.

Pinton

Gabriel Zacarías, Bartender de Pinton, remarcó que al ser el whisky un elemento predominante en un trago, se fija en las proporciones, para buscar sabores que lo complementen como cítricos o cremas. Con esto espera sorprender a sus clientes, para que noten cómo las bebidas no deben ser intensas ni fuertes y además pierdan el tabú de consumir mezclas con whisky.

"Busco revolucionar la coctelería con mis tragos. Para esto, la propuesta de Johnnie Walker y Buchanan's es una iniciativa que ayuda a que los bartenders se esfuercen a dar su máximo potencial con sus creaciones, motivándolos además a elaborar nuevas cominaciones", subrayó el profesional.

Pez de Mar Dulce

Ricardo Maíz, Bartender del Restaurante Pez de Mar Dulce, resaltó que la iniciativa de Johnnie Walker y Buchanan's resulta una propuesta muy positiva, al generar un vínculo entre bartenders y la marca. Esto aparte de brindar la oportunidad de conocer en profundidad cada producto, facilitando el trabajo de los expertos, sin mencionar la posibilidad de desarrollar una mejor experiencia al cliente al momento de explicar cada cocktail.

"Partí de la elección del whisky en función del perfil que buscaba para el trago. En este caso, utilicé Buchanan's por sus sabores complejos, que me permitieron lograr una estructura bien equilibrada junto al resto de los ingredientes. La bebida está inspirada en la propuesta gastronómica del restaurante donde trabajo; utilizamos como garnish una galletita de jengibre espolvoreada con matcha y coronada con un maki de salmón y logramos una armonía entre el cocktail y su maridaje", expresó.

Con respecto a la historia detrás del trago, apuntó a que surge de la unión de múltiples relatos, representados en cada sorbo a través de ingredientes como el sake, el vino y el whisky. Agregó sobre dicha cuestión la importancia de entender cómo cada bebida tiene su identidad y su propio relato, creando juntas una experiencia sin precedentes.